Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo (Versión en diapositivas)
Etapa 22/22 : 50 min.
Hornear durante unos 40-50 minutos, comprobando con la hoja de un cuchillo que las patatas están bien cocidas y tiernas.Dejar enfriar 5 minutos, fuera del horno pero en la fuente, antes de servir.
Observaciones
Si es posible, utilice patatas de carne blanda, ya que no se cocinarán previamente como en un gratinado de patatas.Como siempre ocurre con las recetas que llevan la etiqueta "Vin jaune", también puede utilizar un vino de la región del Jura en su lugar, posiblemente de la variedad de uva Savagnin, que también es muy bueno, pero mucho más asequible.
Como nunca se tiene demasiado vino del Jura, puede añadir un chorrito al gratinado justo antes de servir a sus invitados.
Por supuesto, esta receta también puede prepararse con colmenillas frescas, en cuyo caso sustituya el líquido de remojo por caldo de pollo o verduras.