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Crema bávara (Versión en diapositivas)

Etapa 4/9 : 10 min.

Coloque la cacerola en un fondo de agua fría, sumerja un termómetro electrónico en la crema, y deje que la temperatura descienda hasta alrededor de 25ºC (80ºF) revolviendo de vez en cuando.

Regreso a la receta clásica

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