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Sopa topinabo (Versión en diapositivas)
Etapa 1/10 :
Preparar el 500 g de topinambures.Preparar 500 g de nabos, reservando las partes superiores.
Cortar los nabos y las patacas en tiras finas (una mandolina es ideal para ello).
Preparar 1 chalote y picar.