Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc (Versión en diapositivas)
Etapa 4/17 : 8 min.
A continuación, limpiar el pescado con cuidado, retirar y desechar las pieles, las espinas, la carne grisácea o la grasa.Sólo debe conservar los "pétalos" de carne, es decir, sólo lo mejor...
Reserva.