Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc (Versión en diapositivas)
Etapa 10/17 : 8 min.
Cubrir con un círculo de papel sulfurizado con un agujero, o simplemente con una tapa.Cocer de 5 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Las verduras deben estar cocidas, pero no blandas.
Mantén el calor.