Como rellenar correctamente un molde para tarta (Versión en diapositivas)
Etapa 8/8 :
Y también puede pinchar el fondo antes, si es necesario (eso depende del relleno y de la masa con la que trabaje).
Observaciones
Los pasteleros, con su argot, hablan de extender una
abaisse, para
foncear un molde, lo que no es realmente evidente para un aficionado...
Regreso a la receta clásica
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