Rillettes de caballa (Versión en diapositivas)
Generalidades:
Para preparar las rillettes de caballa, comenzamos por escalfar el pescado, luego retiramos toda la carne del pescado, apenas cocida.Carne que, a continuación, se incorpora con el tenedor a una mezcla bien condimentada de mantequilla, mostaza, nata y zumo de limón.
Tradicionalmente se degustan en el aperitivo, sobre pequeños crutones de pan tostado.