Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) (Versión en diapositivas)
Etapa 12/30 : 3 min.
El enmantequillado
Asegúrese de que la masa y la mantequilla están aproximadamente a la misma temperatura y, por lo tanto, bien frías (es importante). Coloque el pastón sobre su superficie de trabajo.Retire el rectángulo de mantequilla de su hoja de plástico y póngalo sobre el pastón. Si ha medido bien, debe cubrir la mitad de la anchura de la masa y toda la altura (véase la foto).