Foie gras en ballotine (Versión en diapositivas)
Etapa 21/22 : 2 días
Colóquelo en una fuente o plato y métalo en el frigorífico.Debe permanecer allí al menos 2 días, e idealmente una buena semana (o más) para que se desarrollen todos los aromas y sabores del hígado.