Foie gras en ballotine (Versión en diapositivas)
Etapa 1/22 : 2 min.
Si su hígado ya está desvenado, vaya al paso 9.Desvenar:
Saque el hígado del frigorífico al menos dos horas antes para que esté a temperatura ambiente y, por tanto, flexible.Enjuáguelo bien con agua tibia para eliminar los últimos restos de sangre y séquelo con papel de cocina.