Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
2 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
3 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
4 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
5 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
6 Chiles0 00 0 2 74.0 €
7 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
8 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
9 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
10 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
11 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
12 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
13 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
14 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
15 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
16 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
17 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
18 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
19 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
20 Romero0 00 0 21 140.0 €
21 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
22 Piña48 012 0 5 1.0 €
23 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
24 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
25 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
26 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
27 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
28 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
29 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
30 Sal0 00 0 397 2.0 €
31 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
32 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
33 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
34 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
35 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
36 Whisky0 00 0 5 13.0 €
37 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
38 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
39 Café frío0 00 0 5 1.5 €
40 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
41 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
42 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
43 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
44 Agua0 00 0 111 0.0 €
45 0 00 0 1 1.0 €
46 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
47 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
48 Miel693 00 77 6 6.0 €
49 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
50 Ron0 00 0 24 14.0 €
51 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
52 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
53 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
54 Aceite900 00 100 49 2.1 €
55 Té0 00 0 2 1.0 €
56 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
57 0 00 0 2 13.0 €
58 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
59 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
60 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
61 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
62 0 00 0 1 100.0 €
63 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
64 Oporto126 00 14 9 7.0 €
65 24 06 0 1 5.0 €
66 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
67 400 0100 0 3 0.6 €
68 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
69 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
70 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
71 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
72 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
73 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
74 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
75 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
76 Estragón0 00 0 8 140.0 €
77 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
78 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
79 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
80 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
81 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
82 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
83 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
84 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
85 Jerez0 00 0 1 20.0 €
86 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
87 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
88 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
89 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
90 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
91 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
92 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
93 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
94 8 0.12 0 1 15.0 €
95 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
96 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
97 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
98 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
99 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
100 54 0.512 0.5 2 0.0 €
101 239 0.558 0.6 1 17.0 €
102 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
103 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
104 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
105 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
106 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
107 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
108 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
109 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
110 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
111 8 11 0 1 439.0 €
112 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
113 20 14 0 1 5.0 €
114 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
115 Rábano20 14 0 18 1.5 €
116 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
117 264 165 0 1 6.0 €
118 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
119 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
120 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
121 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
122 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
123 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
124 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
125 Endibia20 14 0 11 1.2 €
126 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
127 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
128 Fresas32 17 0 14 5.0 €
129 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
130 Pepino12 12 0 10 2.5 €
131 Moras52 112 0 1 6.0 €
132 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
133 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
134 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
135 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
136 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
137 Marsala116 128 0 1 7.6 €
138 Nabo32 17 0 26 1.6 €
139 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
140 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
141 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
142 Tomate20 14 0 56 4.0 €
143 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
144 Limón40 19 0 78 2.3 €
145 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
146 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
147 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
148 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
149 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
150 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
151 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
152 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
153 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
154 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
155 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
156 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
157 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
158 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
159 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
160 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
161 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
162 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
163 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
164 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
165 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
166 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
167 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
168 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
169 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
170 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
171 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
172 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
173 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
174 Milamores32 26 0 3 0.4 €
175 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
176 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
177 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
178 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
179 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
180 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
181 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
182 Arroz88 220 0 14 1.5 €
183 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
184 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
185 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
186 113 223 1.4 1 15.0 €
187 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
188 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
189 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
190 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
191 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
192 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
193 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
194 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
195 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
196 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
197 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
198 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
199 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
200 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
201 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
202 Setas28 34 0 43 5.0 €
203 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
204 Col verde28 34 0 19 0.7 €
205 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
206 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
207 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
208 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
209 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
210 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
211 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
212 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
213 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
214 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
215 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
216 Levadura160 436 0 19 0.5 €
217 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
218 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
219 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
220 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
221 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
222 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
223 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
224 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
225 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
226 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
227 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
228 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
229 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
230 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
231 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
232 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
233 384 672 8 3 15.0 €
234 Habas80 614 0 5 3.9 €
235 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
236 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
237 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
238 61 76 1 1 14.0 €
239 267 753 3 1 2.7 €
240 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
241 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
242 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
243 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
244 Pan290 860 2 31 1.0 €
245 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
246 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
247 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
248 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
249 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
250 Harina341 974 1 153 1.1 €
251 Tocino576 90 60 24 5.0 €
252 Tocino576 90 60 32 6.7 €
253 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
254 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
255 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
256 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
257 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
258 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
259 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
260 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
261 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
262 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
263 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
264 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
265 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
266 338 125 30 2 0.0 €
267 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
268 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
269 136 124 8 2 5.0 €
270 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
271 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
272 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
273 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
274 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
275 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
276 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
277 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
278 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
279 Huevo160 130 12 169 2.9 €
280 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
281 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
282 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
283 380 140 36 3 11.0 €
284 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
285 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
286 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
287 Vieira60 150 0 7 23.0 €
288 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
289 677 1517 61 3 35.0 €
290 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
291 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
292 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
293 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
294 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
295 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
296 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
297 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
298 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
299 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
300 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
301 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
302 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
303 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
304 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
305 257 170 21 1 5.0 €
306 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
307 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
308 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
309 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
310 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
311 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
312 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
313 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
314 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
315 Gambas72 180 0 7 7.0 €
316 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
317 Pescado72 180 0 8 8.0 €
318 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
319 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
320 Ternera175 190 11 7 15.0 €
321 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
322 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
323 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
324 297 200.3 24 2 2.0 €
325 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
326 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
327 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
328 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
329 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
330 Moldes119 203 3 4 2.0 €
331 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
332 Jamón290 203 22 15 10.0 €
333 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
334 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
335 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
336 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
337 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
338 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
339 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
340 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
341 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
342 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
343 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
344 Ave147 210 7 1 4.0 €
345 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
346 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
347 176 220.5 9.5 1 3.0 €
348 Queso341 227 25 19 7.0 €
349 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
350 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
351 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
352 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
353 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
354 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
355 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
356 275 260 19 1 16.0 €
357 549 2628 37 1 8.0 €
358 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
359 222 26.40 12.9 2 20.0 €
360 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
361 Morbier300 273 20 2 10.7 €
362 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
363 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
364 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
365 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
366 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
367 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
368 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
369 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
370 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
371 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
372 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
373 Gelatina184 460 0 18 81.8 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 21 Enero 2018 à 07h34

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