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Levadura quÍ­mica

La levadura quͭmica ("Alsacienne" para los franceses, el "baking powder" de los anglosajones) es un producto quͭmico, principalmente bicarbonato de sodio, que actͺa sobre todo con el efecto del calor y infla los pasteles.

Se usa para los pasteles del estilo bizcocho de castaͱas, la aͱadimos a la masa y lo ponemos todo al horno inmediatamente.

No se debe confundir con la levadura de panadero (o "de cerveza") la cual se usa para panes y bollos.

Si tiene que comprarlo:

La levadura quÍ­mica se encuentra, por lo menos en Francia, en lote de 10 famosas bolsitas color rosa de 10 gr. Tengan siempre, en una caja bien hermética, algunas de esas bolsitas que se conservan varios meses sin problemas.

Si tiene que utilizarlo:

La levadura quÍ­mica se usa sin precauciͳn especial, no le pasa nada salvo quizá esperar mucho antes de cocerse.
Levadura quÍ­mica

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Posté par : Le 21 Abril 2018 à 15h29

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