Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
2 Agua0 00 0 111 0.0 €
3 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
4 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
5 338 125 30 2 0.0 €
6 54 0.512 0.5 2 0.0 €
7 Milamores32 26 0 3 0.4 €
8 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
9 Levadura160 436 0 19 0.5 €
10 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
11 400 0100 0 3 0.6 €
12 Col verde28 34 0 19 0.7 €
13 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
14 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
15 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
16 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
17 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
18 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
19 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
20 0 00 0 1 1.0 €
21 Té0 00 0 2 1.0 €
22 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
23 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
24 Piña48 012 0 5 1.0 €
25 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
26 Pan290 860 2 31 1.0 €
27 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
28 Harina341 974 1 153 1.1 €
29 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
30 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
31 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
32 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
33 Endibia20 14 0 11 1.2 €
34 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
35 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
36 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
37 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
38 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
39 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
40 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
41 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
42 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
43 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
44 Café frío0 00 0 5 1.5 €
45 Rábano20 14 0 18 1.5 €
46 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
47 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
48 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
49 Arroz88 220 0 14 1.5 €
50 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
51 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
52 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
53 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
54 Nabo32 17 0 26 1.6 €
55 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
56 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
57 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
58 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
59 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
60 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
61 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
62 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
63 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
64 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
65 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
66 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
67 Moldes119 203 3 4 2.0 €
68 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
69 297 200.3 24 2 2.0 €
70 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
71 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
72 Sal0 00 0 397 2.0 €
73 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
74 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
75 Aceite900 00 100 49 2.1 €
76 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
77 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
78 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
79 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
80 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
81 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
82 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
83 Limón40 19 0 78 2.3 €
84 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
85 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
86 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
87 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
88 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
89 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
90 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
91 Pepino12 12 0 10 2.5 €
92 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
93 267 753 3 1 2.7 €
94 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
95 Huevo160 130 12 169 2.9 €
96 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
97 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
98 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
99 176 220.5 9.5 1 3.0 €
100 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
101 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
102 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
103 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
104 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
105 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
106 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
107 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
108 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
109 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
110 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
111 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
112 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
113 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
114 Habas80 614 0 5 3.9 €
115 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
116 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
117 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
118 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
119 Tomate20 14 0 56 4.0 €
120 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
121 Ave147 210 7 1 4.0 €
122 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
123 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
124 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
125 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
126 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
127 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
128 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
129 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
130 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
131 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
132 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
133 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
134 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
135 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
136 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
137 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
138 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
139 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
140 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
141 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
142 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
143 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
144 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
145 24 06 0 1 5.0 €
146 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
147 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
148 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
149 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
150 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
151 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
152 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
153 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
154 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
155 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
156 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
157 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
158 Tocino576 90 60 24 5.0 €
159 Fresas32 17 0 14 5.0 €
160 257 170 21 1 5.0 €
161 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
162 Setas28 34 0 43 5.0 €
163 20 14 0 1 5.0 €
164 136 124 8 2 5.0 €
165 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
166 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
167 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
168 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
169 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
170 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
171 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
172 Moras52 112 0 1 6.0 €
173 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
174 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
175 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
176 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
177 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
178 264 165 0 1 6.0 €
179 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
180 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
181 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
182 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
183 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
184 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
185 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
186 Miel693 00 77 6 6.0 €
187 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
188 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
189 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
190 Tocino576 90 60 32 6.7 €
191 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
192 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
193 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
194 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
195 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
196 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
197 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
198 Gambas72 180 0 7 7.0 €
199 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
200 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
201 Queso341 227 25 19 7.0 €
202 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
203 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
204 Oporto126 00 14 9 7.0 €
205 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
206 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
207 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
208 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
209 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
210 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
211 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
212 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
213 Marsala116 128 0 1 7.6 €
214 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
215 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
216 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
217 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
218 549 2628 37 1 8.0 €
219 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
220 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
221 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
222 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
223 Pescado72 180 0 8 8.0 €
224 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
225 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
226 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
227 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
228 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
229 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
230 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
231 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
232 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
233 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
234 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
235 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
236 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
237 Jamón290 203 22 15 10.0 €
238 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
239 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
240 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
241 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
242 Morbier300 273 20 2 10.7 €
243 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
244 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
245 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
246 380 140 36 3 11.0 €
247 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
248 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
249 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
250 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
251 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
252 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
253 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
254 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
255 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
256 Whisky0 00 0 5 13.0 €
257 0 00 0 2 13.0 €
258 Ron0 00 0 24 14.0 €
259 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
260 61 76 1 1 14.0 €
261 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
262 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
263 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
264 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
265 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
266 8 0.12 0 1 15.0 €
267 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
268 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
269 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
270 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
271 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
272 113 223 1.4 1 15.0 €
273 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
274 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
275 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
276 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
277 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
278 384 672 8 3 15.0 €
279 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
280 Ternera175 190 11 7 15.0 €
281 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
282 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
283 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
284 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
285 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
286 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
287 275 260 19 1 16.0 €
288 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
289 239 0.558 0.6 1 17.0 €
290 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
291 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
292 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
293 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
294 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
295 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
296 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
297 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
298 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
299 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
300 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
301 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
302 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
303 222 26.40 12.9 2 20.0 €
304 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
305 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
306 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
307 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
308 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
309 Jerez0 00 0 1 20.0 €
310 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
311 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
312 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
313 Vieira60 150 0 7 23.0 €
314 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
315 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
316 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
317 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
318 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
319 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
320 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
321 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
322 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
323 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
324 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
325 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
326 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
327 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
328 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
329 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
330 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
331 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
332 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
333 677 1517 61 3 35.0 €
334 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
335 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
336 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
337 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
338 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
339 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
340 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
341 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
342 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
343 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
344 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
345 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
346 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
347 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
348 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
349 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
350 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
351 Chiles0 00 0 2 74.0 €
352 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
353 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
354 0 00 0 1 100.0 €
355 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
356 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
357 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
358 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
359 Estragón0 00 0 8 140.0 €
360 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
361 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
362 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
363 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
364 Romero0 00 0 21 140.0 €
365 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
366 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
367 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
368 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
369 8 11 0 1 439.0 €
370 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
371 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
372 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
373 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 18 Enero 2018 à 20h24

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