Informaciͳn dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prͳtidos en gramos (g)
  • El peso de glͺcidos en gramos (g)
  • El peso de lÍ­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el nͺmero de calorÍ­as, expresado en kilocalorÍ­as (1 kilocalorÍ­a = 1 000 calorÍ­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparaciͳn, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precauciͳn: esos valores sͳlo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversiͳn o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningͺn momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrÍ­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquÍ­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sͳlo son una estimaciͳn. Mas info...

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NoIngredienteCalorÍ­as ProteÍ­nas
(gramos)
Glͺcidos
(gramos)
LÍ­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 176 220.5 9.5 1 3.0 €
2 257 170 21 1 5.0 €
3 0 00 0 1 1.0 €
4 113 223 1.4 1 15.0 €
5 264 165 0 1 6.0 €
6 136 124 8 2 5.0 €
7 297 200.3 24 2 2.0 €
8 222 26.40 12.9 2 20.0 €
9 61 76 1 1 14.0 €
10 239 0.558 0.6 1 17.0 €
11 267 753 3 1 0.0 €
12 0 00 0 1 100.0 €
13 677 1517 61 3 35.0 €
14 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
15 54 0.512 0.5 2 0.0 €
16 549 2628 37 1 8.0 €
17 Aceite900 00 100 50 2.1 €
18 Aceite de ajonjolÍ­ o sésamo900 00 100 6 15.0 €
19 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
20 Aceite de oliva900 00 100 322 4.0 €
21 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
22 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
23 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
24 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
25 Agua0 00 0 111 0.0 €
26 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
27 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
28 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
29 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
30 AjonjolÍ­ o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
31 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
32 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
33 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
34 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
35 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
36 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
37 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
38 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
39 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
40 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
41 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
42 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
43 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
44 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
45 Arroz88 220 0 14 1.5 €
46 Arroz cocido84 120 0 11 0.0 €
47 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
48 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
49 Atͺn en aceite280 250 20 10 9.2 €
50 Atͺn fresco225 270 13 5 17.0 €
51 Ave147 210 7 1 4.0 €
52 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
53 Azͺcar de caͱa400 0100 0 15 1.9 €
54 Azͺcar en polvo400 0100 0 244 0.8 €
55 Azͺcar glas400 0100 0 47 3.3 €
56 Azͺcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
57 Azúcar granulado400 0100 0 3 0.6 €
58 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
59 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
60 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
61 Brͳcoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
62 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
63 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
64 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
65 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
66 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
67 Café frÍ­o0 00 0 5 1.5 €
68 CalabacÍ­n27 00 3 31 3.0 €
69 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
70 Calabaza potimarrͳn28 1.25.9 0 9 3.0 €
71 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
72 Caldos para volován392 431 28 1 0.0 €
73 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
74 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
75 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
76 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
77 Carne de cerdo275 260 19 1 16.0 €
78 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
79 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
80 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
81 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
82 Cáscaras48 101 0.5 5 0.0 €
83 Castaͱas confitadas321 177 1 2 30.0 €
84 Cebolla41 1.39 0 98 1.2 €
85 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
86 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
87 CebollÍ­n0 00 0 40 140.0 €
88 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
89 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
90 Champiͱones de ParÍ­s28 34 0 7 3.5 €
91 Chicharrones finos525 111 53 2 0.0 €
92 Chiles0 00 0 4 74.0 €
93 Chispas de chocolate530 263 30 2 0.0 €
94 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
95 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
96 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
97 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
98 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
99 Cidra24 06 0 1 5.0 €
100 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
101 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
102 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
103 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
104 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
105 Coͱac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
106 Col rizada28 34 0 0 0.0 €
107 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
108 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.0 €
109 Col verde28 34 0 20 0.0 €
110 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
111 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
112 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
113 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
114 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
115 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
116 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
117 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
118 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
119 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
120 Corazͳn de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
121 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
122 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
123 Crema chantillÍ­299 212 27 21 0.0 €
124 Crema de castaͱas277 167 0.6 3 10.0 €
125 Crepa65 2.57.5 2.8 3 0.0 €
126 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
127 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
128 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
129 Endibia20 14 0 11 1.2 €
130 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
131 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
132 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
133 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
134 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
135 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
136 Espinacas cocidas20 23 0 17 0.0 €
137 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
138 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
139 Estragͳn0 00 0 8 140.0 €
140 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
141 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
142 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
143 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
144 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
145 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
146 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
147 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
148 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
149 Filete de salmͳn170 200 10 4 20.0 €
150 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
151 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
152 Foie-gras467 123.5 45 9 0.0 €
153 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
154 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
155 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
156 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
157 Fresas32 17 0 14 5.0 €
158 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
159 Frutas de la pasiͳn100 322 0 1 7.0 €
160 Frutas de su elecciͳn48 012 0 2 5.0 €
161 Frutas pequeͱas48 012 0 1 8.0 €
162 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
163 Gambas72 180 0 8 7.0 €
164 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
165 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
166 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
167 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
168 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
169 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
170 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
171 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
172 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
173 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
174 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
175 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
176 Guindilla en polvo384 672 8 3 15.0 €
177 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
178 Habas80 614 0 5 3.9 €
179 Harina341 974 1 153 1.1 €
180 Harina de castaͱas180 2.638 2 3 12.0 €
181 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
182 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
183 Harina de maÍ­z359 974 3 2 2.0 €
184 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
185 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
186 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
187 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
188 Hierbas de su elecciͳn0 00 0 31 140.0 €
189 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
190 Hoja de laurel0 00 0 37 780.0 €
191 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
192 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
193 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
194 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
195 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
196 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
197 Huevo160 130 12 169 2.9 €
198 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
199 Huevo duro160 130 12 21 0.0 €
200 Jamͳn290 203 22 15 10.0 €
201 Jamͳn ahumado 330 150 30 22 15.0 €
202 Jamͳn crudo330 150 30 11 15.0 €
203 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
204 Jerez0 00 0 1 20.0 €
205 JudÍ­as verdes38 2.57 0 8 4.0 €
206 Jugo de champiñones8 11 0 1 0.0 €
207 Jugo del ave338 125 30 2 0.0 €
208 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
209 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
210 Lasaͱa319 12.567.2 0 1 3.0 €
211 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
212 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
213 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
214 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
215 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
216 Levadura160 436 0 19 0.0 €
217 Levadura quÍ­mica76 019 0 21 10.0 €
218 Licor Calvados0 00 0 4 18.0 €
219 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
220 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
221 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
222 Limͳn40 19 0 78 2.3 €
223 Limͳn verde40 19 0 37 2.4 €
224 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
225 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
226 Manteca de manÍ­576 2925 40 1 8.0 €
227 Mantequilla759 0.70 84 294 7.0 €
228 Manzana51 0.311.7 0.3 28 1.5 €
229 Marsala116 128 0 1 7.6 €
230 Masa de pan188 542 0 4 0.0 €
231 Masa para crumble169 121 9 1 0.0 €
232 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
233 Melͳn37 17.9 0.2 2 2.5 €
234 Melocotͳn44 011 0 8 5.0 €
235 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
236 Mermelada de cÍ­tricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
237 Mezcla para crème brÍ»lée (o crema catalana)248 521 16 1 0.0 €
238 Miel693 00 77 6 6.0 €
239 Milamores32 26 0 3 0.0 €
240 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
241 Moldes119 203 3 4 2.0 €
242 Moras52 112 0 1 6.0 €
243 Morbier300 273 20 2 10.7 €
244 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
245 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
246 Nabo32 17 0 26 1.6 €
247 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
248 Nata lÍ­quida298 34 30 101 4.0 €
249 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
250 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
251 Nuez de acajͺ 570 17.530.5 42 3 12.0 €
252 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
253 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
254 Oporto126 00 14 9 7.0 €
255 Oregano0 00 0 2 13.0 €
256 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
257 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
258 Pan290 860 2 31 0.0 €
259 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
260 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
261 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
262 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
263 Patatas85 219 0.1 53 1.0 €
264 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
265 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
266 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
267 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
268 Pepino12 12 0 10 2.5 €
269 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
270 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
271 Pescado72 180 0 8 8.0 €
272 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
273 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
274 Piͱa48 012 0 5 1.0 €
275 Piͱa Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
276 Piͱones685 13.818 62 3 40.0 €
277 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
278 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
279 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
280 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
281 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
282 Pollo cocido134 200 6 10 0.0 €
283 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
284 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
285 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
286 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
287 Puré de patatas171 216 11 12 0.0 €
288 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
289 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
290 Queso341 227 25 19 7.0 €
291 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
292 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
293 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
294 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
295 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
296 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
297 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
298 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
299 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
300 Rábano20 14 0 18 1.5 €
301 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
302 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
303 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
304 Romero0 00 0 22 140.0 €
305 Ron0 00 0 24 14.0 €
306 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
307 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
308 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
309 Sabayon222 339 6 2 0.0 €
310 Sal0 00 0 413 2.0 €
311 Sal gorda0 00 0 14 2.5 €
312 Sal refinada0 00 0 68 2.0 €
313 Salchicha380 140 36 3 11.0 €
314 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
315 Salchichͳn220 2035 0 1 18.0 €
316 Salmͳn ahumado268 220 20 13 30.0 €
317 Salmͳn fresco170 200 10 10 20.0 €
318 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
319 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
320 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
321 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
322 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
323 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
324 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
325 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
326 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
327 Setas28 34 0 43 5.0 €
328 Setas mÍ­zcalo28 34 0 2 10.0 €
329 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
330 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
331 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 0.0 €
332 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
333 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
334 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
335 Té0 00 0 2 1.0 €
336 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
337 Ternera175 190 11 7 15.0 €
338 Terrones de azͺcar400 0100 0 2 1.0 €
339 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
340 Tocino576 90 60 24 5.0 €
341 Tocino576 90 60 32 6.7 €
342 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
343 Tomate20 14 0 56 4.0 €
344 Tomates cereza20 14 0 1 5.0 €
345 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
346 Tomillo0 00 0 38 140.0 €
347 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
348 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 0.0 €
349 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
350 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
351 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
352 Vieira60 150 0 7 23.0 €
353 Vinagre20 05 0 26 1.0 €
354 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
355 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
356 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
357 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
358 Vino blanco del Jura8 0.12 0 1 15.0 €
359 Vino blanco seco8 0.12 0 59 7.0 €
360 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
361 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
362 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
363 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
364 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
365 Whisky0 00 0 5 13.0 €
366 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
367 Yema de huevo batida277 130 25 57 0.0 €
368 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
369 Zanahoria35 0.88 0 55 1.0 €
370 Zumo de fruta de la pasiͳn48 012 0 1 0.0 €
371 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
372 Zumo de limͳn40 19 0 36 6.0 €
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Íšltima puesta al dÍ­a: Le 24 Febrero 2018

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Posté par : Le 21 Abril 2018 à 15h18

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