Informaciͳn dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prͳtidos en gramos (g)
  • El peso de glͺcidos en gramos (g)
  • El peso de lÍ­pidos en gramos (g)
  • Y al fin el nͺmero de calorÍ­as, expresado en kilocalorÍ­as (1 kilocalorÍ­a = 1 000 calorÍ­as)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparaciͳn, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precauciͳn: esos valores sͳlo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversiͳn o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningͺn momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrÍ­an aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquÍ­ la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sͳlo son una estimaciͳn. Mas info...

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NoIngredienteCalorÍ­as ProteÍ­nas
(gramos)
Glͺcidos
(gramos)
LÍ­pidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
2 Endibia20 14 0 11 1.2 €
3 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
4 Azͺcar de caͱa400 0100 0 15 1.9 €
5 Arroz cocido84 120 0 11 0.0 €
6 Piͱa48 012 0 5 1.0 €
7 Milamores32 26 0 3 0.0 €
8 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
9 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
10 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
11 Setas28 34 0 43 5.0 €
12 Fresas32 17 0 14 5.0 €
13 Calabaza potimarrͳn28 1.25.9 0 9 3.0 €
14 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
15 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
16 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
17 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
18 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
19 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
20 Melocotͳn44 011 0 8 5.0 €
21 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
22 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
23 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
24 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
25 Whisky0 00 0 5 13.0 €
26 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
27 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
28 Zumo de fruta de la pasiͳn48 012 0 1 0.0 €
29 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
30 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
31 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
32 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
33 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
34 Gambas72 180 0 8 7.0 €
35 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
36 Marsala116 128 0 1 7.6 €
37 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
38 Brͳcoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
39 Frutas de su elecciͳn48 012 0 2 5.0 €
40 Pepino12 12 0 10 2.5 €
41 Habas80 614 0 5 3.9 €
42 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
43 Sal0 00 0 413 2.0 €
44 Hierbas de su elecciͳn0 00 0 31 140.0 €
45 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
46 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
47 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
48 Café frÍ­o0 00 0 5 1.5 €
49 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
50 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
51 Piͱa Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
52 Col verde28 34 0 20 0.0 €
53 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
54 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
55 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
56 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
57 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
58 Estragͳn0 00 0 8 140.0 €
59 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
60 Rábano20 14 0 18 1.5 €
61 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
62 Corazͳn de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
63 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
64 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
65 JudÍ­as verdes38 2.57 0 8 4.0 €
66 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
67 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
68 Levadura quÍ­mica76 019 0 21 10.0 €
69 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
70 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
71 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
72 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
73 Pescado72 180 0 8 8.0 €
74 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
75 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
76 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
77 Licor Calvados0 00 0 4 18.0 €
78 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
79 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
80 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
81 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
82 Vieira60 150 0 7 23.0 €
83 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
84 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
85 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
86 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
87 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
88 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
89 Frutas de la pasiͳn100 322 0 1 7.0 €
90 Gelatina184 460 0 18 81.8 €
91 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
92 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
93 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
94 Frutas pequeͱas48 012 0 1 8.0 €
95 Arroz88 220 0 14 1.5 €
96 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
97 Sal gorda0 00 0 14 2.5 €
98 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
99 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
100 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
101 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
102 Vinagre20 05 0 26 1.0 €
103 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
104 Azͺcar glas400 0100 0 47 3.3 €
105 Salchichͳn220 2035 0 1 18.0 €
106 Ron0 00 0 24 14.0 €
107 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
108 Té0 00 0 2 1.0 €
109 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
110 Espinacas cocidas20 23 0 17 0.0 €
111 Limͳn verde40 19 0 37 2.4 €
112 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
113 Masa de pan188 542 0 4 0.0 €
114 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
115 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
116 Levadura160 436 0 19 0.0 €
117 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
118 Jerez0 00 0 1 20.0 €
119 Coͱac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
120 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
121 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 0.0 €
122 Vino blanco del Jura8 0.12 0 1 15.0 €
123 Limͳn40 19 0 78 2.3 €
124 Cidra24 06 0 1 5.0 €
125 Col rizada28 34 0 0 0.0 €
126 Jugo de champiñones8 11 0 1 0.0 €
127 Sal refinada0 00 0 68 2.0 €
128 0 00 0 1 100.0 €
129 Azͺcar en polvo400 0100 0 244 0.8 €
130 Agua0 00 0 111 0.0 €
131 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
132 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
133 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
134 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
135 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
136 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
137 0 00 0 1 1.0 €
138 264 165 0 1 6.0 €
139 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
140 Oregano0 00 0 2 13.0 €
141 CebollÍ­n0 00 0 40 140.0 €
142 Tomates cereza20 14 0 1 5.0 €
143 Azúcar granulado400 0100 0 3 0.6 €
144 Cebolla41 1.39 0 98 1.2 €
145 Chiles0 00 0 4 74.0 €
146 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
147 Terrones de azͺcar400 0100 0 2 1.0 €
148 Lasaͱa319 12.567.2 0 1 3.0 €
149 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
150 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
151 Champiͱones de ParÍ­s28 34 0 7 3.5 €
152 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
153 Tomate20 14 0 56 4.0 €
154 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
155 Setas mÍ­zcalo28 34 0 2 10.0 €
156 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
157 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
158 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
159 Nabo32 17 0 26 1.6 €
160 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
161 Zanahoria35 0.88 0 55 1.0 €
162 Moras52 112 0 1 6.0 €
163 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
164 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
165 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
166 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
167 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
168 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
169 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
170 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
171 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
172 Azͺcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
173 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
174 Zumo de limͳn40 19 0 36 6.0 €
175 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
176 Hoja de laurel0 00 0 37 780.0 €
177 Vino blanco seco8 0.12 0 59 7.0 €
178 Tomillo0 00 0 38 140.0 €
179 Romero0 00 0 22 140.0 €
180 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
181 Patatas85 219 0.1 53 1.0 €
182 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
183 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
184 Melͳn37 17.9 0.2 2 2.5 €
185 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
186 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
187 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
188 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
189 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
190 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
191 Mermelada de cÍ­tricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
192 Manzana51 0.311.7 0.3 28 1.5 €
193 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
194 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
195 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
196 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
197 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
198 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
199 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
200 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
201 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
202 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
203 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.0 €
204 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
205 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
206 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
207 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
208 Cáscaras48 101 0.5 5 0.0 €
209 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
210 54 0.512 0.5 2 0.0 €
211 Crema de castaͱas277 167 0.6 3 10.0 €
212 239 0.558 0.6 1 17.0 €
213 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
214 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
215 61 76 1 1 14.0 €
216 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
217 Castaͱas confitadas321 177 1 2 30.0 €
218 Harina341 974 1 153 1.1 €
219 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
220 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
221 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
222 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
223 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
224 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
225 113 223 1.4 1 15.0 €
226 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
227 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
228 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
229 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
230 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
231 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
232 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
233 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
234 Harina de castaͱas180 2.638 2 3 12.0 €
235 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
236 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
237 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
238 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
239 Pan290 860 2 31 0.0 €
240 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
241 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
242 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
243 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
244 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 0.0 €
245 Crepa65 2.57.5 2.8 3 0.0 €
246 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
247 CalabacÍ­n27 00 3 31 3.0 €
248 Moldes119 203 3 4 2.0 €
249 267 753 3 1 0.0 €
250 Harina de maÍ­z359 974 3 2 2.0 €
251 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
252 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
253 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
254 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
255 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
256 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
257 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
258 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
259 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
260 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
261 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
262 Sabayon222 339 6 2 0.0 €
263 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
264 Pollo cocido134 200 6 10 0.0 €
265 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
266 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
267 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
268 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
269 Ave147 210 7 1 4.0 €
270 Guindilla en polvo384 672 8 3 15.0 €
271 136 124 8 2 5.0 €
272 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
273 Masa para crumble169 121 9 1 0.0 €
274 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
275 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
276 176 220.5 9.5 1 3.0 €
277 Filete de salmͳn170 200 10 4 20.0 €
278 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
279 Salmͳn fresco170 200 10 10 20.0 €
280 Ternera175 190 11 7 15.0 €
281 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
282 Puré de patatas171 216 11 12 0.0 €
283 Huevo duro160 130 12 21 0.0 €
284 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
285 Huevo160 130 12 169 2.9 €
286 222 26.40 12.9 2 20.0 €
287 Atͺn fresco225 270 13 5 17.0 €
288 Oporto126 00 14 9 7.0 €
289 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
290 Mezcla para crème brÍ»lée (o crema catalana)248 521 16 1 0.0 €
291 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
292 Carne de cerdo275 260 19 1 16.0 €
293 Atͺn en aceite280 250 20 10 9.2 €
294 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
295 Salmͳn ahumado268 220 20 13 30.0 €
296 Morbier300 273 20 2 10.7 €
297 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
298 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
299 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
300 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
301 257 170 21 1 5.0 €
302 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
303 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
304 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
305 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
306 Jamͳn290 203 22 15 10.0 €
307 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
308 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
309 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
310 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
311 297 200.3 24 2 2.0 €
312 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
313 Yema de huevo batida277 130 25 57 0.0 €
314 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
315 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
316 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
317 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
318 Queso341 227 25 19 7.0 €
319 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
320 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
321 Crema chantillÍ­299 212 27 21 0.0 €
322 Caldos para volován392 431 28 1 0.0 €
323 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
324 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
325 Chispas de chocolate530 263 30 2 0.0 €
326 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
327 Jamͳn ahumado 330 150 30 22 15.0 €
328 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
329 Jamͳn crudo330 150 30 11 15.0 €
330 Jugo del ave338 125 30 2 0.0 €
331 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
332 Nata lÍ­quida298 34 30 101 4.0 €
333 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
334 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
335 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
336 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
337 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
338 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
339 Salchicha380 140 36 3 11.0 €
340 549 2628 37 1 8.0 €
341 Manteca de manÍ­576 2925 40 1 8.0 €
342 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
343 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
344 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
345 Nuez de acajͺ 570 17.530.5 42 3 12.0 €
346 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
347 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
348 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
349 Foie-gras467 123.5 45 9 0.0 €
350 AjonjolÍ­ o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
351 Chicharrones finos525 111 53 2 0.0 €
352 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
353 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
354 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
355 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
356 Tocino576 90 60 32 6.7 €
357 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
358 Tocino576 90 60 24 5.0 €
359 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
360 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
361 677 1517 61 3 35.0 €
362 Piͱones685 13.818 62 3 40.0 €
363 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
364 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
365 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
366 Miel693 00 77 6 6.0 €
367 Mantequilla759 0.70 84 294 7.0 €
368 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
369 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
370 Aceite de oliva900 00 100 322 4.0 €
371 Aceite de ajonjolÍ­ o sésamo900 00 100 6 15.0 €
372 Aceite900 00 100 50 2.1 €
373 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €


Íšltima puesta al dÍ­a: Le 24 Febrero 2018

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Posté par : Le 21 Abril 2018 à 23h23

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