Información dietética e ingredientes

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En esta página: Generalidades - La tabla de los ingredientes

Generalidades

Para cada receta de este sitio, se calculan informaciones dietéticas. Se le presentan:
  • El peso de prótidos en gramos (g)
  • El peso de glúcidos en gramos (g)
  • El peso de lípidos en gramos (g)
  • Y al fin el número de calorías, expresado en kilocalorías (1 kilocaloría = 1 000 calorías)
Todo esto para la receta en su conjunto, para 100 gramos de preparación, para una persona o una unidad (para 1 pastel, 1 pan etc.).

Precaución: esos valores sólo son aproximaciones que se volvieron a calcular, no se pueden considerar como cifras exactas sino más bien como algo indicativo. Puede ocurrir por desgracia errores de conversión o cálculo.

Importante: ¡Se desaconseja el uso de las informaciones dadas en esta página en el contexto de un dieta, sin aviso médico! El autor en ningún momento podrá estar sujeto a responsabilidad en caso de eventuales problemas de salud que podrían aparecer después de tal uso.

La tabla de los ingredientes

He aquí la tabla de los ingredientes usados en las diferentes recetas y, para cada uno de ellos, los valores nutricionales asociados para 100g de ingrediente, lo mismo que el precio medio por kilo (o por litro) en €.

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 Nota: Estos precios sólo son una estimación. Mas info...

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NoIngredienteCalorías Proteínas
(gramos)
Glúcidos
(gramos)
Lípidos
(gramos)
¿Utilizado en
cuántas
recetas?
Precio por
kilo
 A->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->AA->Z - Z->A
1 Aceite de nuez400 0100 0 2 15.0 €
2 400 0100 0 3 0.6 €
3 Azúcar glas400 0100 0 46 3.3 €
4 Terrones de azúcar400 0100 0 2 1.0 €
5 Glaseado de albaricoque400 0100 0 13 6.0 €
6 Fondant400 0100 0 3 5.0 €
7 Azúcar para confitura400 0100 0 3 4.0 €
8 Gelificante para mermelada como de la marca Vit'pris400 0100 0 1 16.0 €
9 Azúcar de caña400 0100 0 15 1.9 €
10 Azúcar en polvo400 0100 0 243 0.8 €
11 Frutas confitadas380 194 0 3 15.0 €
12 Fécula de patata324 081 0 1 6.0 €
13 Canela365 1.281 4 2 15.0 €
14 Copos de patatas361 880 1 5 20.0 €
15 Fideo de soya327 1.880 0 2 11.0 €
16 Fideo374 1377 1.5 1 2.0 €
17 Castañas confitadas321 177 1 2 30.0 €
18 Arroz rojo350 7.476.6 1.6 1 5.6 €
19 Bulgur361 1276 1 1 4.0 €
20 Harina tipo 80 (T80)354 1075 1.5 0 2.4 €
21 Pasas324 375 1.3 12 5.0 €
22 Harina tipo 65 (T65)354 1075 1.5 17 1.6 €
23 Harina de maíz359 974 3 2 2.0 €
24 Harina de centeno337 874 1 6 2.5 €
25 Harina341 974 1 153 1.1 €
26 384 672 8 3 15.0 €
27 Maizena348 970 3.5 26 4.7 €
28 Harina de trigo sarraceno338 1070 2 2 2.0 €
29 Tagliatelle319 12.567.2 0 2 3.0 €
30 Pastas319 12.567.2 0 10 1.0 €
31 Lasaña319 12.567.2 0 1 3.0 €
32 Spaghettis319 12.567.2 0 3 1.1 €
33 Crema de castañas277 167 0.6 3 10.0 €
34 Hojuelas de avena369 1467 5 7 12.0 €
35 Sirope de arce264 066 0 5 16.0 €
36 264 165 0 1 6.0 €
37 Semillas de mijo340 1165 4 1 4.0 €
38 Albaricoques secos268 463 0 6 9.0 €
39 Chocolate530 263 30 24 7.0 €
40 Palito de chocolate530 263 30 1 7.0 €
41 Guindas salvajes deshuesadas252 063 0 3 30.0 €
42 Chispas de chocolate530 263 30 2 7.0 €
43 Chocolate blanc533 662 29 6 20.0 €
44 Hoja de pasta filo377 3062 1 4 6.8 €
45 Mermelada de cítricos243 0.460 0.2 1 4.0 €
46 Mermelada243 0.460 0.2 1 4.0 €
47 Fondo de carne330 1360 4.2 2 40.0 €
48 Rebanada de pan tostado290 860 2 3 1.2 €
49 Torta de trigo sarraceno 302 1060 2.5 10 1.4 €
50 Feuille de brick o pasta brick276 660 1.3 12 7.5 €
51 Pan molido290 860 2 8 2.0 €
52 Pan290 860 2 31 1.0 €
53 Alubias pintas337 22.858.1 1.5 2 4.1 €
54 239 0.558 0.6 1 17.0 €
55 Chocolate con leche550 556 34 2 15.0 €
56 Ciruelas224 254 0 2 3.3 €
57 Ciruelas pasas secas224 254 0 1 5.0 €
58 Leche condensada azucarada329 953 9 1 5.0 €
59 267 753 3 1 2.7 €
60 Lentejas verdes291 2544 1.7 4 4.0 €
61 Cacao en polvo441 2043 21 16 8.0 €
62 Masa de pan188 542 0 4 1.0 €
63 Sabayon222 339 6 2 5.4 €
64 Harina de castañas180 2.638 2 3 12.0 €
65 Sorbete de grosella negra144 036 0 3 2.3 €
66 Levadura160 436 0 19 0.5 €
67 Salchichón220 2035 0 1 18.0 €
68 Salsa curry284 1133 12 7 50.0 €
69 Semillas de comino398 1733 22 1 60.0 €
70 Caldos para volován392 431 28 1 2.1 €
71 Nuez de acajú 570 17.530.5 42 3 12.0 €
72 Licor de verbena120 030 0 1 60.0 €
73 Semillas de lino569 19.828.9 41.6 6 8.0 €
74 Marsala116 128 0 1 7.6 €
75 Diente de ajo136 628 0 61 8.9 €
76 549 2628 37 1 8.0 €
77 Garganta de cerdo164 1625 0 1 4.0 €
78 Manteca de maní576 2925 40 1 8.0 €
79 Harissa107 0.824.3 0.7 1 3.3 €
80 Vinagre balsámico99 0.824 0 4 6.9 €
81 Cacahuetes600 2724 44 3 5.0 €
82 Alubias blancas136 924 0.4 4 5.0 €
83 Grand Marnier92 023 0 3 40.0 €
84 113 223 1.4 1 15.0 €
85 Sémola110 3.922.8 0.4 1 2.0 €
86 Frutas de la pasión100 322 0 1 7.0 €
87 Masa para crumble169 121 9 1 5.3 €
88 Mezcla para crème brûlée (o crema catalana)248 521 16 1 5.6 €
89 Arroz88 220 0 14 1.5 €
90 Arroz cocido84 120 0 11 1.3 €
91 Plátano90 1.420 0.5 4 1.5 €
92 Puré de semillas de sésamo (tahina)817 2920 69 3 15.0 €
93 Salsa de soja108 720 0 10 15.0 €
94 Arroz Thai88 220 0 1 2.5 €
95 Patatas85 219 0.1 52 1.0 €
96 Patatas cocidas85 219 0.1 21 1.1 €
97 Pistachos646 2119 54 11 10.8 €
98 Levadura química76 019 0 21 10.0 €
99 Coco en polvo123 4.718.5 3.4 3 5.3 €
100 Piñones685 13.818 62 3 40.0 €
101 Ron Malibu 72 018 0 2 15.0 €
102 Concentrado de tomate90 3.518 0.5 10 2.1 €
103 Polenta110 6.718 1.2 1 2.0 €
104 Almendras laminadas643 1918 55 15 15.0 €
105 Jengibre 83 1.817.7 0.5 1 6.0 €
106 Almendras en polvo641 1917.5 55 34 20.0 €
107 Garbanzos en lata119 7.417.2 2.3 4 1.7 €
108 Harina de garbanzos 114 717 2 2 3.6 €
109 Ajo chalote73 1.317 0 124 1.6 €
110 Topinambures76 217 0 4 3.0 €
111 Amaretto68 017 0 4 25.0 €
112 677 1517 61 3 35.0 €
113 Almendras enteras634 2017 54 17 13.0 €
114 Puré de patatas171 216 11 12 1.7 €
115 Nueces660 1515 60 2 8.0 €
116 Mitades de nuez660 1515 60 14 21.0 €
117 Cerezas70 1.515 0.5 1 5.0 €
118 Nueces pecán690 1014 66 3 20.0 €
119 Habas80 614 0 5 3.9 €
120 Peras59 0.414 0.2 17 1.5 €
121 Grosella negra60 114 0 3 5.0 €
122 Macvin du Jura56 014 0 1 20.0 €
123 Vino blanco suave56 014 0 1 8.0 €
124 Vaina de vainilla52 013 0 27 875.0 €
125 Setas negras secas59 1.713 0 2 21.0 €
126 Piña Queen Victoria48 012 0 2 6.0 €
127 Frutas pequeñas48 012 0 1 8.0 €
128 54 0.512 0.5 2 0.0 €
129 Crema chantillí299 212 27 21 6.0 €
130 Moras52 112 0 1 6.0 €
131 Zumo de fruta de la pasión48 012 0 1 7.0 €
132 Frutas de su elección48 012 0 2 5.0 €
133 Piña48 012 0 5 1.0 €
134 Guisantes64 412 0 17 4.5 €
135 Manzana51 0.311.7 0.3 27 1.5 €
136 Kiwi53 1.611 0.3 6 1.2 €
137 Cerveza48 111 0 4 5.0 €
138 Zumo de manzana45 0.211 0 1 2.0 €
139 Melocotón44 011 0 8 5.0 €
140 Salsa de pescado nuoc mam81 9.310.9 0 2 4.0 €
141 Ajonjolí o semillas de sésamo570 2010 50 15 5.0 €
142 Albaricoques44 110 0 3 6.0 €
143 Vino Noilly40 010 0 3 12.0 €
144 Pomelo o toronja38 0.69 0 7 1.5 €
145 Cebolla roja41 1.39 0 8 1.5 €
146 Cebolla nueva o blanca41 1.39 0 33 1.2 €
147 Zumo de limón40 19 0 36 6.0 €
148 Cebolla41 1.39 0 97 1.2 €
149 Limón verde40 19 0 36 2.4 €
150 Clementina o mandarina39 0.89 0 5 8.0 €
151 Limón40 19 0 78 2.3 €
152 Zumo de lima40 19 0 2 6.0 €
153 Naranja38 18.6 0 11 2.0 €
154 Alcachofa violeta40 28 0 11 4.0 €
155 Frambuesas36 18 0 5 6.0 €
156 Remolacha cruda96 168 0 9 2.2 €
157 Zanahoria35 0.88 0 54 1.0 €
158 Reblochon354 318 22 2 11.0 €
159 Alcachofa40 28 0 2 3.0 €
160 Melón37 17.9 0.2 2 2.5 €
161 Corazón de alcachofa41 2.67.7 0 1 15.0 €
162 Hoja de puerro38 27.5 0 1 2.1 €
163 Puerro38 27.5 0 51 2.1 €
164 Crepa65 2.57.5 2.8 3 2.0 €
165 Judías verdes38 2.57 0 8 4.0 €
166 Queso rallado341 227 25 44 10.0 €
167 Aceitunas negras361 2.27 36 6 15.0 €
168 Fresas32 17 0 14 5.0 €
169 Aceitunas verdes361 2.27 36 5 15.0 €
170 Nabo32 17 0 26 1.6 €
171 Queso341 227 25 19 7.0 €
172 Mostaza97 67 5 22 1.8 €
173 Tirabeques41 3.27 0 1 20.0 €
174 Coles de Bruselas48 47 0.5 7 4.5 €
175 Coulis de tomates37 1.66.6 0.5 3 1.5 €
176 Calabaza29 1.36 0 0 2.5 €
177 Milamores32 26 0 3 0.4 €
178 Yogur natural55 56 1.2 5 1.4 €
179 24 06 0 1 5.0 €
180 61 76 1 1 14.0 €
181 Calabaza potimarrón28 1.25.9 0 9 3.0 €
182 Brócoli32 2.55.5 0 10 4.0 €
183 Berenjena27 1.35.5 0 3 4.0 €
184 Chucrut28 15.5 0.2 2 1.6 €
185 Brotes de soja58 65.3 1.4 1 6.0 €
186 Vinagre de arroz20 05 0 2 7.0 €
187 Hoja de nori40 55 0 1 200.0 €
188 338 125 30 2 0.0 €
189 Vinagre20 05 0 25 1.0 €
190 Mascarpone412 4.84.8 41.5 8 7.5 €
191 Apio (nabo)21 0.64.2 0.2 6 1.0 €
192 Col verde28 34 0 19 0.7 €
193 Tomate20 14 0 56 4.0 €
194 Puntas de espárragos24 24 0 1 28.8 €
195 136 124 8 2 5.0 €
196 Champiñones de París28 34 0 7 3.5 €
197 Setas28 34 0 43 5.0 €
198 Semillas de adormidera465 204 41 5 52.0 €
199 Col rizada28 34 0 0 0.7 €
200 Nata líquida298 34 30 101 4.0 €
201 Setas mízcalo28 34 0 2 10.0 €
202 Apio-rama20 14 0 2 1.5 €
203 20 14 0 1 5.0 €
204 Morillas secas28 34 0 5 439.0 €
205 Endibia20 14 0 11 1.2 €
206 Col roja24 1.44 0.3 1 4.0 €
207 Brotes de espárragos verdes24 24 0 0 31.9 €
208 Tomates pelados20 14 0 4 4.0 €
209 Rábano20 14 0 18 1.5 €
210 Espárragos28 2.44 0.3 2 7.0 €
211 Picante24 1.24 0.3 1 4.0 €
212 Pimiento20 1.23.8 0 3 4.0 €
213 Espárragos verdes23 1.83.5 0.2 4 18.0 €
214 Foie-gras crudo467 123.5 45 5 35.0 €
215 Leche79 53.5 5 57 0.8 €
216 Leche entera66 53.5 3.5 26 1.1 €
217 Ruibarbo 16 0.53.5 0 3 2.0 €
218 Foie-gras467 123.5 45 9 33.3 €
219 Espinacas frescas20 23 0 5 3.2 €
220 Moldes119 203 3 4 2.0 €
221 Morbier300 273 20 2 10.7 €
222 Jamón290 203 22 15 10.0 €
223 Chorizo537 303 45 2 9.0 €
224 Coliflor20 23 0 19 1.4 €
225 Espinacas cocidas20 23 0 17 3.2 €
226 Queso fresco88 183 0.4 10 15.0 €
227 Queso Mozzarella317 21.52.5 24.6 3 5.0 €
228 Col romanesco25 2.92.2 0.5 5 0.6 €
229 Pepinillos en vinagre11 0.72.1 0 4 8.0 €
230 Carne de cangrejo103 172 3 5 30.0 €
231 Vino blanco seco8 0.12 0 58 7.0 €
232 Pepinillos frescos12 12 0 1 5.0 €
233 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano393 402 25 27 20.0 €
234 8 0.12 0 1 15.0 €
235 Pepino12 12 0 10 2.5 €
236 Queso Maroilles419 242 35 2 15.0 €
237 Acelgas8 02 0 1 1.2 €
238 Roquefort415 232 35 1 35.0 €
239 Comté396 301.5 30 12 18.0 €
240 Vinagre de Jerez5 01.3 0 1 28.0 €
241 Ensalada verde11 11.2 0.2 13 10.0 €
242 Hojas de lechuga11 11.2 0.2 2 8.5 €
243 Queso Metton fundido en agua o leche para preparar queso Cancoillotte120 14.51 6.5 2 3.0 €
244 8 11 0 1 439.0 €
245 Queso Cancoillotte105 161 4.1 4 10.0 €
246 Chicharrones finos525 111 53 2 6.6 €
247 Queso Feta261 171 21 15 10.0 €
248 Confit de pato710 281 66 1 18.0 €
249 Cáscaras48 101 0.5 5 5.9 €
250 Queso Époisses284 16.50.9 23.8 3 32.0 €
251 Aguacate138 1.80.8 14.2 13 0.0 €
252 Pechuga ahumada291 15.70.7 25 3 10.0 €
253 176 220.5 9.5 1 3.0 €
254 297 200.3 24 2 2.0 €
255 Cubo de caldo de ave5 0.10.3 0.4 29 12.0 €
256 Cubo de caldo de vaca5 0.10.3 0.4 9 10.1 €
257 Té en polvo2 0.10.3 0 1 5.0 €
258 Perifollo0 00 0 1 136.0 €
259 Filete de anchoa170 200 10 4 30.0 €
260 Clara de huevo20 50 0 40 2.9 €
261 Filete de lenguado68 170 0 3 60.0 €
262 Extracto de almendras amargas0 00 0 2 60.0 €
263 Licor Calvados0 00 0 3 18.0 €
264 Costilla de puerco275 260 19 3 14.0 €
265 Filete de salmonete116 200 4 3 30.0 €
266 Aceite900 00 100 49 2.1 €
267 Manteca de cerdo850 10 94 7 6.0 €
268 Vino tinto0 00 0 17 7.0 €
269 Sal gorda0 00 0 22 2.5 €
270 Nuez moscada rallada0 00 0 8 59.0 €
271 Colorante alimenticio0 00 0 12 110.0 €
272 Gelatina agar-agar 11 2.70 0 7 146.0 €
273 Huevo de codorniz 161 200 9 2 13.0 €
274 Colinabo7 1.70 0 1 2.0 €
275 Té0 00 0 2 1.0 €
276 Pollo cocido134 200 6 10 5.0 €
277 Mantequilla759 0.70 84 294 4.5 €
278 Estragón0 00 0 8 140.0 €
279 Jamón ahumado 330 150 30 22 15.0 €
280 Vitamina C0 00 0 12 70.0 €
281 Jerez0 00 0 1 20.0 €
282 Coñac o aguardiente de Armagnac0 00 0 12 20.0 €
283 Oporto126 00 14 9 7.0 €
284 Quatre-épices0 00 0 6 52.0 €
285 Ron0 00 0 24 14.0 €
286 Cola de res193 280 9 1 6.8 €
287 Queso Mont d'Or287 200 23 9 13.0 €
288 Yema de huevo350 16.50 31.5 60 2.9 €
289 Tocino ahumado 576 90 60 4 7.5 €
290 Atún fresco225 270 13 4 17.0 €
291 380 140 36 3 11.0 €
292 Pescado72 180 0 8 8.0 €
293 275 260 19 1 16.0 €
294 Bacalao72 180 0 2 11.0 €
295 0 00 0 1 100.0 €
296 Huevo160 130 12 169 2.9 €
297 Sal refinada0 00 0 73 2.0 €
298 Langostinos86 170 2 6 15.0 €
299 Agua0 00 0 111 0.0 €
300 Granos de pimienta0 00 0 4 45.0 €
301 Cebollín0 00 0 40 140.0 €
302 Vinagre blanco0 00 0 16 0.4 €
303 Galleta de arroz0 00 0 1 15.0 €
304 Ternera175 190 11 7 15.0 €
305 257 170 21 1 5.0 €
306 0 00 0 1 1.0 €
307 Trucha ahumada102 200 2.5 1 35.0 €
308 Wasabi223 40 23 2 70.0 €
309 Especias para preparar pan de especias0 00 0 1 60.0 €
310 0 00 0 2 13.0 €
311 Gambas cocidas72 180 0 4 7.5 €
312 222 26.40 12.9 2 20.0 €
313 Salmón ahumado268 220 20 13 30.0 €
314 Semillas de cilantro0 00 0 1 102.0 €
315 Aceite de oliva900 00 100 320 4.0 €
316 Hierbas de su elección0 00 0 31 140.0 €
317 Licor Kirsch0 00 0 5 30.0 €
318 Carne de res248 170 20 14 6.0 €
319 Carne de conejo135 290 2.1 4 20.0 €
320 Salchicha cervelat317 140 29 3 10.0 €
321 Especias para couscous0 00 0 4 100.0 €
322 Huevo duro160 130 12 21 2.9 €
323 Carne cocida248 170 20 4 7.0 €
324 Atún en aceite280 250 20 10 9.2 €
325 Paleta de cerdo293 170 25 2 7.0 €
326 Bicarbonato de sodio0 00 0 3 6.0 €
327 Café frío0 00 0 5 1.5 €
328 Filete mignon de cerdo302 170 26 7 19.0 €
329 Escalope de ternera175 190 11 2 20.0 €
330 Sal0 00 0 397 2.0 €
331 Ave147 210 7 1 4.0 €
332 Yema de huevo batida277 130 25 57 2.3 €
333 Leche de coco no azucarada216 00 24 4 2.1 €
334 Aceite de palma900 00 100 3 4.0 €
335 Agua de mar0 00 0 2 0.0 €
336 Pollo ahumado143 200 7 1 3.6 €
337 Gambas72 180 0 7 7.0 €
338 Azafrán0 00 0 3 13 000.0 €
339 Carne picada 248 170 20 1 7.0 €
340 Albahaca0 00 0 9 140.0 €
341 Filete de pescado68 170 0 21 10.0 €
342 Calabacín27 00 3 31 3.0 €
343 Colas de langosta86 180 1.5 1 40.0 €
344 Oblea0 00 0 2 1 000.0 €
345 Tripa de cerdo122 170 6 1 1.0 €
346 Filete de salmón170 200 10 4 20.0 €
347 Agua de azahar0 00 0 1 30.0 €
348 Carne de aves147 210 7 4 5.0 €
349 Vieira60 150 0 7 23.0 €
350 Aceite de ajonjolí o sésamo900 00 100 6 15.0 €
351 Grasa de oca900 00 100 16 6.0 €
352 Pierna de cordero269 200 21 1 15.0 €
353 Miel693 00 77 6 6.0 €
354 Salmón fresco170 200 10 10 20.0 €
355 Tocino576 90 60 24 5.0 €
356 Espinazo de cerdo302 170 26 3 4.5 €
357 Licor de pera0 00 0 3 30.0 €
358 Caldo de pescado0 00 0 7 33.0 €
359 Hoja de laurel0 00 0 36 780.0 €
360 Tomillo0 00 0 37 140.0 €
361 Tocino576 90 60 32 6.7 €
362 Polvo de té verde Matcha4 10 0 1 300.0 €
363 Chiles0 00 0 2 74.0 €
364 Tabasco4 10 0 9 36.0 €
365 Whisky0 00 0 5 13.0 €
366 Jamón crudo330 150 30 11 15.0 €
367 Alcohol de fruta neutro0 00 0 1 16.0 €
368 Filete de pollo143 200 7 21 14.0 €
369 Hoja de casis0 00 0 1 0.0 €
370 Hojas de menta fresca0 00 0 18 140.0 €
371 Carne picada248 170 20 10 8.0 €
372 Romero0 00 0 21 140.0 €
373 Gelatina184 460 0 18 81.8 €


Última puesta al día: Le 25 Noviembre 2013

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Posté par : Le 18 Enero 2018 à 20h36

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