Arroz de los montañeses
Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
12K 1 5
Última puesta al día: El 22 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 lb + 12.2 oz de alcachofa violeta - 2
1 cebolla - 3
5.3 oz de salchicha de Morteau cocida - 4
3 cucharas soperas de aceite - 5
1.8 oz de nata - 6
1 lb + 6.5 oz de arroz cocido - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 15 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 3 - 3 min.
Corte 5.3 oz de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reserve.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Añada la salchicha, fria a su gusto.
Etapa 6 - 2 min.
Añada las alcachofas y mezcle bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 1.8 oz de nata y mezcle bien.
Etapa 8 - 5 min.
Termine con 1 lb + 6.5 oz de arroz cocido, mezcle nuevamente y deje el tiempo justo para calentar el conjunto.
Rectifique la sazón y está listo.
Rectifique la sazón y está listo.
Observaciones
La salchicha de Morteau puede ser sustituida por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 913 Kcal o 8 009 Kj | 44 gr | 105 gr | 148 gr |
| 96 % | 17 % | 10 % | 22 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 3 gr | 7 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 478 Kcal o 2 001 Kj | 11 gr | 26 gr | 37 gr |
| 24 % | 4 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.97 €
- Por persona : 1.49 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Alcachofas de ternera, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Alcachofas a la poivrade, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Gratinado de fin de verano, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espinacas, Tomates rellenos a la comtoise, Arroz a la italiana, Arroz pescador, Ensalada crocante, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de Montlebon, Mont d'or en brioche, Ensalada de endibias a la Contesa, Bocadillos ahumados, Gratinado estilo Condado, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de chocolate , Pasteles de setas, 4 pequeños bollos de crema, Gratinado de manzanas macaronadas, Masa para galleta esponjosa, ... Todas |
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