Alcachofas moradas gratinadas
Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno
53K 33 4.2
Última puesta al día: El 30 Noviembre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas cocidas - 2
aceite de oliva - 3
750 g de alcachofa violeta - 4
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 300 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 20 min. | 42 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Unte con mantequilla una fuente de horno.
Cortar el 500 g de patatas cocidas y colocarlo en el fondo del plato.
Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva.
Etapa 2 - 15 min.
Preparar 750 g de alcachofa violeta, y hacer una segunda capa sobre las patatas.
Etapa 3 - 2 min.
Espolvorear la parte superior con 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado.
Etapa 4 - 20 min.
Y poner en el horno durante unos 20 minutos...
Etapa 5
...hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para una versión más gourmet de este gratinado, vierte crème fraiche o salsa bechamel sobre las patatas.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Si no tiene alcachofas moradas, puede utilizar los fondos de alcachofa.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 922 Kcal o 3 860 Kj | 45 gr | 156 gr | 13 gr |
| 46 % | 17 % | 15 % | 2 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 71 Kcal o 297 Kj | 3 gr | 12 gr | 1 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 230 Kcal o 963 Kj | 11 gr | 39 gr | 3 gr |
| 12 % | 4 % | 4 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.55 €
- Por persona : 1.14 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz de los montañeses, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Alcachofas de ternera, Polenta a la india, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bocadillos de viticultor, Pastel de patatas, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Ensalada acidulada de col y patatas, Queso camembert y nueces al horno, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz a la italiana, Espaguetis con mejillones y albahaca, Gratinado de coliflor al parmesano, Ensalada César, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan gourmet de Parma, Atún a la plancha con 2 limones, Tarta fina al estilo griego, Ensalada de remolacha crocante, Terrina de aguacate y salmón ahumado, ... Todas |
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