Gratinado de hojas de remolacha y patatas
He aquí un gratinado muy clásico con una combinación un poco menos clásica: hojas de remolacha con patatas.
Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
Las hojas añaden un ligero amargor que combina muy bien con el dulzor de las patatas, la nata y el queso.
5 576
Última puesta al día: El 8 Octubre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de hojas comestibles - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
800 g de patatas cocidas - 4
250 g de nata - 5
80 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 49 min. | 6 min. | 55 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar, lavar y escurrir el 200 g de hojas comestibles, en este caso la remolacha.
Etapa 2 - 3 min.
Poner una sartén a fuego medio y verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, verter las hojas...
Cuando esté caliente, verter las hojas...
Etapa 3 - 3 min.
...y "dejar caer", es decir, reducir a un volumen muy pequeño de hojas tiernas, removiendo regularmente durante 2 ó 3 minutos con una espátula de madera.
Etapa 4 - 4 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Untar una cazuela con mantequilla y colocar las hojas en el fondo.
Salpimentar.
Untar una cazuela con mantequilla y colocar las hojas en el fondo.
Salpimentar.
Etapa 5 - 5 min.
Cortar el 800 g de patatas cocidas en tiras gruesas y verter en la fuente.
Etapa 6 - 2 min.
Verter 250 g de nata por encima y salpimentar ligeramente.
Etapa 7 - 3 min.
Añade 80 g de queso rallado.
Etapa 8 - 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Se pueden utilizar otros cultivos además de la remolacha: rábanos, nabos o incluso espinacas.
Las proporciones son sólo orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Las proporciones son sólo orientativas, así que no dude en adaptarlas.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 968 Kcal o 8 240 Kj | 41 gr | 168 gr | 126 gr |
| 98 % | 16 % | 16 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 145 Kcal o 607 Kj | 3 gr | 12 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 492 Kcal o 2 060 Kj | 10 gr | 42 gr | 31 gr |
| 25 % | 4 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.80 €
- Por persona : 0.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Croque-monsieur gourmet, Röestis, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Alcachofas moradas gratinadas, Alcachofas de ternera, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Judías verdes con crema de tomate, Patatas con gambas, Salmón a la sartén con col verde, Pasta con espárragos verdes, Tarta de queso, ... Todas |
 | Hojas comestibles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta con hojas de remolacha, Sopa muy verde y barata, Sopa de hojas comestibles, Pesto de hojas de zanahoria, Ternera "Au vert", ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de cebolla gratinada, Musaka, Gratinado de calabaza potimarron, Enchiladas, Gratinado de espinacas y huevo duro, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.346K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.330K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).734K4 36 min. 27 Enero 2017
Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.289K1 33 min. 11 Noviembre 2012
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.607K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.