Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
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Última puesta al día: El 13 Diciembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
2 kgs de Coles de Bruselas - 2
4 rebanadas de jamón - 3
2 chalotes - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
400 g de Salsa de tomate (para pizza) - 6
500 g de Mascarpone - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 240 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 26 min. | 1 hora 11 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.
Etapa 6 - 5 min.
Añadir 400 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.
Etapa 7 - 8 min.
Añadir 500 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.
Etapa 8 - 10 min.
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.
Comprobar la sazón y servir.
Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 499 Kcal o 18 836 Kj | 149 gr | 207 gr | 388 gr |
| 225 % | 57 % | 19 % | 59 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 139 Kcal o 582 Kj | 5 gr | 6 gr | 12 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 562 Kcal o 2 353 Kj | 19 gr | 26 gr | 48 gr |
| 28 % | 7 % | 2 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 16.75 €
- Por persona : 2.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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