Coles de Bruselas a la lombarda


Coles de Bruselas a la lombarda
Coles de Bruselas cocidas por separado, tiras de jamón, salsa de tomate y una salsa de mascarpone.
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Última puesta al dí­a: El 13 Diciembre 2023

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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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PreparaciónCocciónTotal
45 min.26 min.1 hora 11 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Preparar y cocinar 1 kg de Coles de Bruselas.

Reservar.

Etapa 2 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Cortar 2 rebanadas de jamón en trozos pequeños o tiras.

Reservar.

Etapa 3 - 3 min.
Coles de Bruselas a la lombarda

Etapa 4 - 1 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
En una cacerola grande a fuego medio, vierta el 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada la chalota, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto sin que se dore.

Etapa 5 - 2 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir el jamón y cocer otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Etapa 6 - 5 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 200 g de Salsa de tomate (para pizza), mezclar bien y esperar a que hierva.

Etapa 7 - 8 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Añadir 250 g de Mascarpone, remover bien y esperar a que vuelva a hervir.

Etapa 8 - 10 min.
Coles de Bruselas a la lombarda
Terminar con las coles de Bruselas cocidas, mezclar bien, bajar el fuego y dejar que espese suavemente a su gusto.

Comprobar la sazón y servir.
Observaciones
Utiliza el jamón que prefieras, blanco, seco o ahumado. Verás en las fotos que yo utilicé jamón blanco y seco.

Si no tienes salsa de tomate, sustitúyela por una cucharada de pasta de tomate y reduce a la mitad el mascarpone.
Conservación
Conservar en el frigorífico unos días, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 249 Kcal o 9 416 Kj74 gr103 gr194 gr
112 %29 %10 %29 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj5 gr6 gr12 gr
7 %2 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
562 Kcal o 2 353 Kj19 gr26 gr48 gr
28 %7 %2 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.38 €
  • Por persona : 2.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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