Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
26K 4 3.5
Última puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 800 g, necesita:
- 1
3 chalotes - 2
3 calabacíns - 3
3 dientes de ajo - 4
perejil - 5
3 cucharas soperas de hojas de menta fresca - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 kg 50 g de garbanzos en lata - 8
3 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
6 cucharas soperas de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 175 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 2 min. | 17 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente 3 chalotes.
Prepare 3 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 3 dientes de ajo.
Prepare 3 calabacíns (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 3 dientes de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 1 kg 50 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 3 cucharas soperas de hojas de menta fresca, 3 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 6 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación
Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente
Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 761 Kcal o 11 560 Kj | 94 gr | 219 gr | 168 gr |
| 138 % | 36 % | 21 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 4 gr | 10 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 800 g : 12.33 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cuscús, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada libanesa de garbanzos, Hummus, Chorba, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Brick espinaca acajú., Filete de salmonete en adobo rápido, Salsa verde perejil-sésamo , Ensalada griega, Pastel de cangrejo, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ceviche mexicano, Pan gourmet de Parma, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Escalope de cerdo con champiñones y crema de salvia, Enchiladas, ... Todas |
 | Puré de semillas de sésamo (tahina) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de nabos y puré de sésamo, Tostadas de pollo con crema de sésamo, Salsa verde perejil-sésamo , Pan Ali-baba (con sésamo), Hummus, ... Todas |
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