Pequeños hojaldres con foie gras


Pequeños hojaldres con foie gras
Pequeños hojaldres delicados, rellenos con un cubito de foie gras crudo y sazonado.
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Última puesta al dí­a: El 7 Septiembre 2018
Para 60 hojaldres, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 35 min.
Cocción : 25 min.
En total : 2 horas
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Pequeños hojaldres con foie gras
Prepare y sazone el foie gras como en la receta clásica, pero no lo cocine.

Precaliente el horno a 200°C o 392°F.

Desenrolle el círculo de masa hojaldre.

Etapa 2 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Corte en el (con un cortador) círculos de 5 cm de diametro, que colocará sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 3 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Deposite en cada círculo de masa un cubito de foie gras y agregue generosamente pimienta.

Etapa 4 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Pase un poco de agua fría por el contorno del circulo, con la ayuda de un pincel.

Etapa 5 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Y recubra con otro círculo de masa.

Etapa 6 - 10 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Cierre bien los dos círculos, presionando el rededor.

Etapa 7
Pequeños hojaldres con foie gras
... para formar un pequeño hojaldre.

Etapa 8 - 5 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
Dore los hojaldres antes de la cocción.

Etapa 9 - 25 min.
Pequeños hojaldres con foie gras
A continuación, ponga en el horno sin espera y cocine hasta que los hojaldres estén bien dorados (unos 25 minutos).

No sirva demasiado caliente sino tibio, de lo contrario el sabor del foie gras quedará en segundo plano por la temperatura excesiva.
Observaciones
Mejor un hígado de pato que de ganso, porque tiene más cuerpo.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente metálico cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta340 ANA=130 %2 230 ANA=210 %2 190 ANA=330 %4 130 ANA=210 %17 300 ANA : 210 %
Para 100 g40 ANA=10 %230 ANA=20 %230 ANA=40 %430 ANA=20 %1 800 ANA : 20 %
Por hojaldres5 ANA=2 %40 ANA=4 %40 ANA=6 %70 ANA=3 %290 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 60 hojaldres : 12.50 €
  • Por hojaldres : 0.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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