Gratinado de judías blancas a la italiana
Las judías blancas se cuecen primero solas y luego se mezclan con tomates triturados antes de un gratinado final.
22K 4 3.5
Última puesta al día: El 25 Agosto 2021
Palabras clave para esta receta:Necesita:
- 1
700 g de alubias blancas - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cebolla roja - 4
1 pizca de romero - 5
1 hoja de laurel - 6
1 diente de ajo - 7
300 g de tomates pelados - 8
1 nuez de mantequilla - 9
50 g de queso rallado - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 256 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 8 min. | 12 horas | 54 min. | 13 horas 2 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, remoja los l700 g de alubias blancas en un cuenco lleno de agua para ablandarlos.
Etapa 2 - 20 min.
Al día siguiente, cocerlas en una cacerola grande con agua salada (se forma una espuma al principio de la cocción, es normal, espumarla), deben estar tiernas.
Etapa 3 - 3 min.
Escúrrelos.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 4 - 2 min.
En una cacerola grande (que puede ser la que se utiliza para cocer las alubias) a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir 1 cebolla roja, 1 pizca de romero, 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo troceados.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Añadir sal y pimienta y mezclar bien.
Cocer y remover durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir 300 g de tomates pelados, mezclar, bajar el fuego y dejar espesar ligeramente durante 5 minutos.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Retirar y desechar el romero, el laurel y el ajo.
Etapa 6 - 2 min.
Añadir las alubias y mezclar.
Etapa 7 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 8 - 1 min.
Verter sobre el 50 g de queso rallado superior.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos.
Observaciones
Puede sustituir el romero y el laurel por un bouquet garni.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Para una versión más gourmet, añada 50 g más de queso rallado a la mezcla de tomate y judías.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 863 Kcal o 7 800 Kj | 79 gr | 198 gr | 84 gr |
| 93 % | 30 % | 19 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 148 Kcal o 620 Kj | 6 gr | 16 gr | 7 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 6.57 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Duo de jamones en cocción lenta, Frijoles con tomate, Salchichas con mogollón, Ensalada tibia de frijoles blancos, ... Todas |
 | Tomates pelados : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rougail de salchichas, Tarta Pissaladière, Salchichas con mogollón, Polpete, Ternera Marengo, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bricks algerianos, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Champiñones gratinados, Enchiladas, Coliflor gratinado con especias, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Gratinado a la italiana, Terrina de tomates y queso fresco, Pescado a la bordelesa, 4 pequeños bollos de crema, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Relleno de salchicha
El relleno de salchicha es una mezcla de tocino y otra carne más magra, todo molido y sazonado. Rara vez se usa solo en la cocina, se usa más bien como ingrediente para rellenar diversas recetas. En esta versión utilizo la ternera como segunda carne.197K 15 min. 3 Octubre 2019
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...321K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.217K 37 min. 21 Febrero 2011
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.466K 40 min. 21 Febrero 2011
Cuscús
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.504K 2 horas 36 min. 16 Noviembre 2017
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.