Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
23K 3 4.7
Última puesta al día: El 5 Mayo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 800 g de Espárragos verdes - 2
600 g de nata líquida - 3
6 puñados de acedera - 4
1 kg 200 g de arroz cocido - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 34 min. | 10 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 600 g de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 6 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 1 kg 200 g de arroz cocido...
Etapa 5 - 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Etapa 6 - 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 738 Kcal o 15 650 Kj | 62 gr | 171 gr | 316 gr |
| 187 % | 24 % | 16 % | 48 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 104 Kcal o 435 Kj | 2 gr | 5 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 312 Kcal o 1 306 Kj | 5 gr | 14 gr | 26 gr |
| 16 % | 2 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 36.40 €
- Por persona : 3.03 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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