Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.
259K 27 4.1
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
12 filetes de atún fresco - 2
2 ramitos de cilantro - 3
2 puñados de hojas de menta fresca - 4
2 limones verde - 5
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 760 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 1 hora | 5 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un plato estilo plato de gratinado, vierta 8 cucharas soperas de aceite de oliva, exprima el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Lave y quite los tallos de 2 ramitos de cilantro y 2 puñados de hojas de menta fresca.
Etapa 3 - 5 min.
Píquelos.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga las hierbas en el plato y mézclelas.
Etapa 5 - 1 hora
Lave y seque 12 filetes de atún fresco con un paño o con papel absorbente.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Córtelos en trozos y póngalos en el fondo del plato.
Voltéelos para impregnarlos bien con el marinado, salpimiente nuevamente la superficie y luego ponga film extensible sobre el plato, y póngalo en el refrigerador durante una hora.
Puede prepararlo sin problema la víspera.
Etapa 6 - 5 min.
Cocine, preferiblemente a la barbacoa, no demasiado cerca de las brasas y untando regularmente (con un pincel) con el resto del marinado la parte superior de los trozos.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Voltee cuando esté cocido y vuelva a untar. Al proceder así, su pescado no se secará mientras se cocina.
Observaciones
Se puede hacer con los filetes del pescado que se le antoje, e incluso con filetes de ave de corral.
Conservación
Una vez cocidos, algunos días en la nevera, protegido por un film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 568 Kcal o 27 499 Kj | 650 gr | 20 gr | 432 gr |
| 328 % | 250 % | 2 % | 65 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 238 Kcal o 996 Kj | 24 gr | 1 gr | 16 gr |
| 12 % | 9 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 547 Kcal o 2 290 Kj | 54 gr | 2 gr | 36 gr |
| 27 % | 21 % | <1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 44.61 €
- Por persona : 3.72 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiché Bretona, Atún blando, Atún marinado y col, Plancha con especias, Atún a la plancha con 2 limones, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada Julia, Croque-monsieur gourmet, Pasteles de setas, Tostadas estilo griego, Blanqueta de ternera, ... Todas |
 | Cilantro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kebab casero, Tabulé de coliflor, Tarta sudamericana, Ceviche de Erika, Ceviche mexicano, ... Todas |
 | Hojas de menta fresca : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de fresa y menta, Copa de fresas, menta y chantilly, Crema de menta y chocolate, Frambuesa, Blanc manger de albaricoques, ... Todas |
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