Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
34K 6 4.5
Última puesta al día: El 7 Julio 2019
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
3 pepinos - 2
12 tomates - 3
300 g de Queso Feta - 4
15 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
9 cucharas soperas de zumo de limón - 6
6 cucharas soperas de Oregano - 7
3 cebolletas - 8
cebollín - 9
sal refinada - 10
pimienta - 11
30 g de aceitunas negras - 12
30 g de filete de anchoa - Peso total de estos ingredientes : 2 985 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 30 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Las verduras
Lave 3 pepinos, corte los extremos pero no pele.Si es posible, cave ranuras a lo largo con un cuchillo pequeño o un cuchillo para ranuras (como en esta foto). Es sólo una cuestión de estética, sin obligación, por supuesto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte el pepino en rodajas finas (la mandolina es el instrumento idéal para ésto).
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
La salsa
en un tazón mezcle 15 cucharas soperas de aceite de oliva, 9 cucharas soperas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y luego añada 6 cucharas soperas de Oregano.Etapa 6 - 5 min.
Escurra las rodajas de pepino, deseche el agua de vegetación y póngalas en un bol.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra las rodajas de tomate, deseche el agua de vegetación y póngalas en el bol.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los cubos de feta, 3 cebolletas finamente picada, cebollín finamente picado.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue la salsa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Sirva decorando (según el gusto de tus comensales) con un filete de anchoa y algunas aceitunas negras.
Observaciones
Puede sustituir la cebolleta por una cebolla roja, del mismo modo que el aceite de oliva puede ser sustituido ventajosamente por aceite de oliva con hierbas.
¿Qué beber con esto?
Para estar totalmente en el ambiente cretense, qué mejor que una buena botella de vino retsina.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 457 Kcal o 14 474 Kj | 85 gr | 111 gr | 302 gr |
| 173 % | 33 % | 10 % | 46 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 116 Kcal o 486 Kj | 3 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 288 Kcal o 1 206 Kj | 7 gr | 9 gr | 25 gr |
| 14 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.98 €
- Por persona : 1.17 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Queso Feta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Musaka, Tarta fina de verduras en rosacea, Ensalada cretense, Pan cretense, Ensalada de pepinos y tomates muticolores, ... Todas |
 | Aceitunas negras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ciabatta con 2 aceitunas, Pasta con tomates cherry, aceitunas y queso feta, Tomates mariquita, Tapenade, Ensalada nizarda, ... Todas |
 | Filete de anchoa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada nizarda, Tapenade, Verduras frescas prensadas, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Tarta Pissaladière, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada cretense, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Burger tex-mex, Salsa remoulade provenzal, Trozos de pollo salteado con puerros, ... Todas |
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