El blog de micocina-facil.com
Hamburguesas y quesos
Un vistazo rápido a las hamburguesas(artículo de hace2 semanas), y en particular al queso en las hamburguesas, ya que muchos de vosotros me habéis preguntado sobre esto, y cómo conseguir queso fundido en vuestras hamburguesas.
5 273 16 4.8
Última puesta al día: El 24 Abril 2021
Palabras clave para esta articulo:HamburguesasQuesoCocinarElecciónHamburguesas y quesos
Es cierto que el queso es un ingrediente habitual de las hamburguesas, para la famosa cheeseburger por supuesto, pero también como uno de los ingredientes, entre otros.
O bien quiere tener un sabor a queso más bien dominante (al estilo de las hamburguesas con queso), o es un ingrediente que funciona bien con muchos otros ingredientes.
Lo importante es utilizar un buen queso, con sabor, y si quieres que se funda bien, seguir un pequeño truco.
Pero para abreviar, hay 3 puntos realmente esenciales:
1) Intenta evitar en lo posible los llamados "quesos de hamburguesa", cuadrados naranja fluorescente, blandos y planos, en plástico, con una composición inverosímil para lo que se supone que es el queso, y que en realidad contiene bastante poco. Es tentador comprarlo porque se derrite rápidamente, pero realmente no es tan bueno.
2) Y luego, apuesta por un buen queso de verdad. Los quesos blandos como el Morbier, el Saint-nectaire, la Mozzarella, la raclette, el Camembert u otros, que se cortan en tiras lo más finas posible (sí, no es fácil), funcionan por sí solos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que también se pueden utilizar otros quesos más firmes, estoy pensando en particular en el Comté (mi favorito) o el Cheddar, ambos viejos, cortados en tiras finas con un pelador o rallados gruesos, no se derriten tanto, pero aportan un sabor bastante superior a la hamburguesa.
3) Ese es realmente el truco: cuando estés cocinando los filetes por la segunda cara, acabas de darles la vuelta, pon las tiras de queso directamente encima de los filetes en la sartén/plancha mientras se cocinan, incluso puedes tapar la sartén para que se derrita más fácilmente, o cubrir la hamburguesa con un bol, y dejarlo ahí, caliente, antes de montar tu hamburguesa.
Cuando esté listo para el montaje, saque el filete + el queso derretido con una espátula y colóquelos en el bollo antes de continuar con los demás ingredientes.
En resumen: un buen queso de verdad, si es posible, y ponerlo sobre la carne al final de la cocción todavía en la sartén, a ser posible tapado, para facilitar su fusión.
O bien quiere tener un sabor a queso más bien dominante (al estilo de las hamburguesas con queso), o es un ingrediente que funciona bien con muchos otros ingredientes.
Lo importante es utilizar un buen queso, con sabor, y si quieres que se funda bien, seguir un pequeño truco.
Pero para abreviar, hay 3 puntos realmente esenciales:
1) Intenta evitar en lo posible los llamados "quesos de hamburguesa", cuadrados naranja fluorescente, blandos y planos, en plástico, con una composición inverosímil para lo que se supone que es el queso, y que en realidad contiene bastante poco. Es tentador comprarlo porque se derrite rápidamente, pero realmente no es tan bueno.
2) Y luego, apuesta por un buen queso de verdad. Los quesos blandos como el Morbier, el Saint-nectaire, la Mozzarella, la raclette, el Camembert u otros, que se cortan en tiras lo más finas posible (sí, no es fácil), funcionan por sí solos.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que también se pueden utilizar otros quesos más firmes, estoy pensando en particular en el Comté (mi favorito) o el Cheddar, ambos viejos, cortados en tiras finas con un pelador o rallados gruesos, no se derriten tanto, pero aportan un sabor bastante superior a la hamburguesa.
3) Ese es realmente el truco: cuando estés cocinando los filetes por la segunda cara, acabas de darles la vuelta, pon las tiras de queso directamente encima de los filetes en la sartén/plancha mientras se cocinan, incluso puedes tapar la sartén para que se derrita más fácilmente, o cubrir la hamburguesa con un bol, y dejarlo ahí, caliente, antes de montar tu hamburguesa.
Cuando esté listo para el montaje, saque el filete + el queso derretido con una espátula y colóquelos en el bollo antes de continuar con los demás ingredientes.
En resumen: un buen queso de verdad, si es posible, y ponerlo sobre la carne al final de la cocción todavía en la sartén, a ser posible tapado, para facilitar su fusión.
Últimos artículos
Limpiar la carne y el pescado antes de cocinarlos
Cuando se quiere cocinar carne o pescado, hay un paso muy sencillo pero muy importante que hay que dar antes de empezar: Se trata de secar, o limpiar, cada lado de la carne, lo que a veces se denomina "frotar" o "esponjar". Pero ¿Por qué y cómo? Se lo explicaré.1 5375 14 Abril 2024
Mezclar la ensalada
Cuando se termina de preparar una ensalada, verde o no, se suele añadir el aliño en el último momento y mezclar. Solemos decir "mezclar la ensalada", que significa aliñar y mezclar. ¿Es así de fácil? No tan fácil...2 8675 8 Marzo 2024
Mitad leche, mitad nata
En multitud de recetas, saladas o dulces, la leche se utiliza como ingrediente principal, o al menos como principal ingrediente líquido. Se utiliza leche en lugar de agua, por ejemplo, porque la leche contiene una proporción de grasa, que aporta redondez y suavidad a la receta. Esta suavidad...2 708 27 Febrero 2024
Cortar quesos blandos
Como ya se habrá dado cuenta, cuando hay que utilizar un queso "blando" en una receta -su nombre exacto es "queso de pasta blanda"- como el Camembert, el Munster o el Mont d'or, no es fácil hacer otra cosa que lonchas gruesas.2 8275 20 Febrero 2024
¡Está girando demasiado rápido!
Cuando hay que rallar o cortar verduras en rodajas, se suele utilizar una máquina eléctrica que haga todo el trabajo: un robot de cocina, una batidora con extensión para "cortar en rodajas" o similar. ¿Son realmente adecuadas estas máquinas? En general, sí, por supuesto, pero hay un...5 7955 12 Noviembre 2023
Otras páginas que también podrás disfrutar
No engorda la mantequilla sino el exceso de ella.
Cuando hablo con la gente sobre la cocina y las recetas, una cosa que surge mucho es "Oh, esto lleva mantequilla" (para completar, debo añadir que es una frase mucho más común entre las chicas, que casi todas cuidan su figura). Tengo la impresión de que la mantequilla se ha convertido en EL...38K4.5 26 Marzo 2012
Fruta confitada: cuidado con la estafa
¿Te gusta la fruta confitada? Ya sea en los dulces o en una receta, como la muy clásica torta por ejemplo, pero también en algunas deliciosas recetas italianas como el famoso panettone o el torta del rey de Sicilia. Una delicia.53K4.2 21 Junio 2017
Algunos consejos para un buen amasado casero
Si tiene que amasar una masa para una receta de pan o algo así, probablemente usará uno de esos robots de cocina que a menudo se llaman "robots pasteleros" y cuyas marcas más conocidas son Kenwood y Kitchenaid. Son útiles, pero su buen uso requiere algunos consejos que encontrará aquí.266K3.7 23 Junio 2021
Romero en recetas
El romero, probablemente lo sepas, es una hierba aromática, una de las famosas "herbes de Provence", y siempre hace su pequeño efecto en todas las recetas donde se añade, aportando un sabor muy mediterráneo. Clásicamente en una receta, añadimos 1 o 2 ramitas y luego dejamos que se cocine a...19K4.7 18 Abril 2018
La "médula" de la coliflor
Cuando se utiliza la coliflor en una receta, al principio hay bastante trabajo de preparación: quitarle las hojas, quitarle la parte superior o los floretes, etc. Es un poco tedioso, pero al final sólo queda lo mejor de la coliflor, listo para ser utilizado en su receta.8 3354.9 5 Febrero 2022
Seguir esta página
Si esta página le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la página, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta página.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.