Crema pastelera al pistacho
Muy parecida a la crema pastelera clásica, ésta versión tiene un sabor a pistacho muy pronunciado que perfuma de una manera deliciosa muchos postres.
191K 37 3.3
Última puesta al día: El 21 Noviembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 400 g, necesita:
- 1
250 g de leche entera - 2
½ vaina de vainilla (facultativo) - 3
3 yemas de huevo - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
20 g de maizena - 6
30 g de Pasta o polvo de pistacho - Peso total de estos ingredientes : 410 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 15 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 250 g de leche entera y lleve a ebullición.
Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.
Puede añadir ½ vaina de vainilla (la mezcla de un poco de vainilla, mucho pistacho, siempre es muy buena) pero no es indispensable.
Etapa 2 - 4 min.
En un tazón, vierta 3 yemas de huevo y 50 g de azúcar en polvo, mezcle inmediatamente con una espátula de silicona.
Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.
Agregue 20 g de maizena, luego mezcle otra vez.
Etapa 3 - 2 min.
Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yema-azúcar-maizena y mezcle bien.
Etapa 4 - 2 min.
Vuelva a verter todo en la cacerola (que usted habrá lavado mientras tanto) a través de un colador fino para eliminar las pequeñas impurezas que se forman al mezclar con la leche caliente.
Etapa 5 - 7 min.
Ponga la cacerola a fuego lento y haga espesar batiendo suavemente y sin parar.
Etapa 6 - 3 min.
Tan pronto como la crema tenga la consistencia adecuada, retire del fuego y bata enérgicamente.
Su crema pastelera al pistacho esta lista.
Su crema pastelera al pistacho esta lista.
Etapa 7 - 3 min.
Si no la usa enseguida, o si la quiere fría, puede enfriarla como los profesionales vertiéndola, caliente, sobre film extensible colocado sobre una bandeja de horno para repostería. Estire una capa de alrededor 1/2 cm.
Etapa 8 - 2 min.
Doble la película para proteger la crema del aire y coloque la bandeja en la nevera o el congelador.
Etapa 9
Para un uso posterior, bata enérgicamente la crema pastelera fría, eventualmente añada 2 cucharas soperas de nata para que se aligere antes de su uso.
Observaciones
Para un sabor a pistacho más o menos pronunciado, no dude en aumentar o disminuir a su gusto el peso de la pasta de pistacho.
Conservación
Varios días en la nevera, cubierta de un film .
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 673 Kcal o 2 818 Kj | 25 gr | 76 gr | 30 gr |
| 25 % | 7 % | 5 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 164 Kcal o 687 Kj | 6 gr | 19 gr | 7 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 0.72 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.217K 37 min. 21 Febrero 2011
Tarta de albaricoques y almendras
Medios albaricoques colocados sobre una fina capa de crema de almendras.320K 1 hora 45 min. 12 Julio 2023
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.2.0M 7 horas 54 min. 3 Octubre 2019
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.266K5 2 horas 26 min. 10 Septiembre 2018
Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.293K1 1 hora 10 min. 11 Junio 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.