Plancha con especias
Mezcla de grandes dados de pescado y gambas crudas, marinadas en especias y cocinadas sencillamente a la plancha.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
Al pescado se le da una pequeña nota ácida con cal, y a las gambas con un poco de vinagre.
36K 3.8/5 basada en 4 opiniones
Última puesta al día: El 11 Marzo 2018
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
167 g de atún fresco - 2
1⁄3 limón verde - 3
1 cuchara sopera de especias para chili - 4
1⁄3 pizca de tomillo - 5
1⁄3 hoja de laurel - 6
1⁄3 pizca de romero - 7
2 hojas de salvia - 8
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
167 g de gambas - 10
1 cuchara sopera de vinagre - 11 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 12 1 cuchara sopera de especias para chili
- 13
sal - 14
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 466 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 1 hora | 20 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el 167 g de atún fresco en dados grandes, conservando sólo la carne del atún.
Verter en una ensaladera.
Verter en una ensaladera.
Etapa 2 - 3 min.
Rallar el Ing1 y verterlo sobre los dados de atún.
Etapa 3 - 3 min.
Añadir zumo de lima, 1 cuchara sopera de especias para chili, 1⁄3 pizca de tomillo, 1⁄3 hoja de laurel, 1⁄3 pizca de romero, 2 hojas de salvia, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 4 - 2 min.
Remover para combinar los sabores, tapar y enfriar.
Etapa 5 - 1 hora
Pelar 167 g de gambas, verter en un bol y añadir 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de especias para chili, sal y pimienta.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Remover la mezcla para mezclar los sabores, tapar y refrigerar.
Estas dos preparaciones se pueden hacer perfectamente el día anterior, y dejarlas en la nevera toda la noche, en su defecto 1 hora será suficiente.
Etapa 6 - 10 min.
Cuando esté listo para cocinar, vierta el contenido de los 2 cuencos en la plancha y cocine cada uno por su lado.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Si tiene una plancha pequeña, cocine uno y luego el otro.
Etapa 7 - 10 min.
Servir en un plato, con la guarnición de su elección, en este caso arroz pilaf con sésamo.
Observaciones
Esta es una receta con proporciones muy orientativas, no dude en adaptarlas.
Conservación
Para disfrutar inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 054 Kcal o 4 413 Kj | 76 gr | 4 gr | 82 gr |
| 53 % | 29 % | <1 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 226 Kcal o 946 Kj | 16 gr | 1 gr | 18 gr |
| 11 % | 6 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 527 Kcal o 2 206 Kj | 38 gr | 2 gr | 41 gr |
| 26 % | 15 % | <1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 6.09 €
- Por persona : 3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Atún marinado y col, Atún a la plancha con 2 limones, Quiché Bretona, Atún marinado con hierbas, Tarta de puerros frescos y atún, ... Todas |
 | Gambas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas fritas con gambas, Chucrut del mar, Ensalada semicrujiente con gambas, Paella, Risotto con caramores al curry, ... Todas |
 | Salvia : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ratatouille, Tomates confitados, Saltimbocca, Tarta de salmón y fondue de puerros, Carne asada al vino tinto reducido, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de atún de Nanou, Arroz con verduras verdes, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Tostadas estilo griego, Bruschetta y mozzarella, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pollo lilés
Filetes de pollo fritos por separado, champiñones, también cocidos por separado, mezclados antes de servir con una sabrosa salsa de crema. Es una receta de sabor "cocinado", un plato que lamentablemente se hace cada vez más raro en los restaurantes.349K 50 min. 10 Mayo 2023
Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.324K 1 hora 21 min. 3 Octubre 2010
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo.436K4.5 25 min. 21 Febrero 2011
Sorbete de grosella para Edith
Si le gusta el sabor de la grosella negra (como a Edith), entonces le va a encantar.243K 23 min. 13 Octubre 2010
Pannequets con arroz rojo
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.227K 2 horas 12 Junio 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/06/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.