Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
64K 4.5/5 basada en 11 opiniones
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 1 tarta, necesita:
- 1
1 Piña - 2
20 g de mantequilla - 3
50 g de azúcar de caña - 4
½ limón verde - 5
6 Huevos - 6 100 g de azúcar de caña
- 7
200 g de harina - 8
1 cuchara pequeña de levadura química - 9
100 g de almendras en polvo - 10 180 g de mantequilla
- Peso total de estos ingredientes : 3 010 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 27 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Preparar el molde
Preparar el molde para la tarta, utilizando un "molde para tartas" de unos 23 cm o 9 pulgadas de diámetro.
Forrar el fondo de un círculo con papel de horno.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3
Cortar las rodajas de piña por la mitad.
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
En una sartén antiadherente, derretir 20 g de mantequilla a fuego fuerte y añadir 50 g de azúcar de caña.
Colocar encima las rodajas de piña y caramelizar...
Etapa 4 - 10 min.
...a cada lado.
Etapa 5 - 1 min.
Justo antes del final, añadir el zumo de ½ limón verde y reducir durante uno o dos minutos.
Etapa 6 - 4 min.
Coloque las rodajas de piña planas en el fondo de la sartén, no deben superponerse.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 5 min.
Preparar la masa
En el bol de una batidora, verter 6 Huevos e 100 g de azúcar de caña. Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca.
Etapa 8 - 2 min.
Tamizar en 200 g de harina e 1 cuchara pequeña de levadura química, verter también en 100 g de almendras en polvo.
Etapa 9 - 2 min.
Mezclar suavemente los polvos con los huevos batidos con una varilla.
Etapa 10 - 2 min.
Terminar añadiendo 180 g de mantequilla derretido y enfriado. Volver a doblar suavemente.
Etapa 11 - 1 min.
Vierta la masa en la sartén sobre la piña.
Etapa 12 - 30 min.
Etapa 13 - 2 min.
Sacar la tarta del horno, volcarla sobre la fuente, retirar el papel y dejar enfriar antes de comer.
Observaciones
Si se trata de una tarta "para mayores" (es decir, si no se la va a comer ningún niño, ¿qué vas a pensar tú? :-) también puede añadir 2 cucharadas de ron con la lima en el paso 5.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Si quieres servir esta tarta con un almíbar, una vez retirada la piña de la sartén, desglásala con 2 vasos de zumo de piña + el zumo de una lima y deja que el almíbar espese a fuego lento. Servir en una salsera, preferiblemente tibia o caliente.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : De una receta de .
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 30 % | 560 50 % | 260 40 % | 4 860 240 % | 20 370 240 % |
| Para 100 g | 2 1 % | 20 2 % | 8 1 % | 160 8 % | 680 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.94 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Pastel suave de limón, Ficelles Comtoises, Galletas de los Camisards, Potatoes, Bizcocho de castañas, ... Verlos todos 194
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Rosca de reyes siciliana, Tarta de almendras para Marie, Blanc manger de albaricoques, Shortbread de harina de trigo sarraceno, Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 44
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Crumble canadiense de manzanas, Tarta de coloche , Craquelin, Barritas de cereales esponjosas, Suelas de manzana panadera, ... Verlos todos 38
Mantequilla
Como estas otras recetas : Panettone, Puré de patacas con foie gras, Pot au feu de pescado, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, Mejillones a la marinera, ... Verlos todos 447
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.11 Octubre 201553K 1 hora 3 min.
Pan de miga "psicodélico"
Para este pan de aspecto asombroso, nos basamos en una receta de pan de miga, pero vamos a colorear y a perfumar la mitad de la masa en amarillo con cúrcuma, y la otra mitad en negro con tinta de sepia. Enrollamos los dos colores juntos para obtener la espiral que vemos en las fotos, y terminamos...6 Febrero 201963K2 4 horas 13 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.11 Septiembre 2018252K 1 hora 55 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas.13 Octubre 2010223K 22 min.
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.17 Enero 2018409K5 44 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/09/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.