Cochelin de Evreux


Cochelin de Evreux
El Cochelin d'Evreux (una ciudad de Normandía) es una especie de empanada de manzana a la vainilla muy grande, que se sirve como un pastel y se corta en rebanadas.
74 K 4.5/5 (31 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 2 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Cochelin de Evreux
Pelar 6 tazas 13 de manzana, cortarlo en dados gruesos y mezclarlo con 2 tazas de Compota de manzana e 13 taza de Azúcar de vainilla.

Etapa 2 - 5 min.
Cochelin de Evreux
Extienda 2 tazas de Masa de hojaldre en círculo, marque el centro (para futuros pliegues) y cosa la mitad de la superficie.

Etapa 3 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Verter la mezcla de manzana sobre la mitad pinchada, dejando 1 cm de masa libre en el lateral.

Etapa 4 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Humedezca el borde de la masa con un pincel.

Etapa 5 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Y cierra la campana.

Etapa 6 - 3 min.
Cochelin de Evreux
Dobla los bordes para hacer un dobladillo (queda mejor).

Etapa 7 - 2 min.
Cochelin de Evreux
Dorar el menudillo.

Etapa 8 - 1 min.
Cochelin de Evreux
Posiblemente dibuje un patrón en la parte superior con la punta de un cuchillo.

Etapa 9 - 1 hora
Cochelin de Evreux
Meter en la nevera durante una hora.

Etapa 10 - 30 min.
Cochelin de Evreux
Precalentar el horno a 200°C y hornear durante unos 30 minutos hasta que se doren.

Servir caliente o frío.
Observaciones
Utilice preferentemente manzanas ligeramente ácidas, como la reina de la Reinette.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Por Gaston Lenôtre.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta250 ANA=100 %2 920 ANA=280 %1 570 ANA=240 %6 400 ANA=320 %26 790 ANA : 320 %
Para 100 g10 ANA=4 %120 ANA=10 %60 ANA=9 %250 ANA=10 %1 060 ANA : 10 %
Por 80 ANA=30 %970 ANA=90 %520 ANA=80 %2 130 ANA=110 %8 930 ANA : 110 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 s : 6.05 €
  • Por : 2.05 €

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