Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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32 min. | 4 horas | 55 min. | 5 horas 27 min. |
Para la receta | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
5 420 Kcal o 22 692 Kj | 227 gr | 932 gr | 157 gr |
271 % | 87 % | 88 % | 24 % |
Para 100 g | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
192 Kcal o 804 Kj | 8 gr | 33 gr | 6 gr |
10 % | 3 % | 3 % | 1 % |
Por cadenas | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
339 Kcal o 1 419 Kj | 14 gr | 58 gr | 10 gr |
17 % | 5 % | 5 % | 1 % |
Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche en Kouign-amann, Galletas Vienesas, Tejas de coco, Pan pita, Pogne de Romans, ... Todas | |
Masa madre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de semillas, Pan cretense, Benoiton, Panettone, Panecillos, ... Todas | |
Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de membrillos, Cassoulet, Sopa estilo Du Barry, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Compota de membrillo y manzanas, ... Todas | |
Salchicha de Morteau : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chips de Morteau, Tomates rellenos a la comtoise, Enrollado brioche de Salchicha de Morteau, Cazuela de salchicha y lentejas , Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau, ... Todas |
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