Filetes a la plancha
Las rillettes, en forma de finas empanadillas, se asan a la parrilla. La grasa se elimina durante el proceso de cocción y el resultado es un disco de rillettes magras muy sabroso y crujiente que se sirve con puré de patatas.
121 K 4.4/5 (26 opiniones)
30 min.
Fácil
4 personas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Diciembre 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de chicharrones finos - 2
400 g de Puré de patatas - 3
lechuga - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Calentar los platos de servir.
Utilice l200 g de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Utilice l200 g de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Etapa 2 - 15 min.
Poner la sartén a fuego vivo y retirar la grasa de cocción que vaya goteando con un papel absorbente.
Etapa 3
Parar cuando los discos estén bien tostados.
Etapa 4 - 1 min.
Colocar un disco en los platos de servir.
Etapa 5 - 3 min.
Cúbrelos con 2 cucharadas (o albóndigas si sabes hacerlas) de puré de patatas caliente.
Etapa 6 - 2 min.
Terminar con un segundo disco de rillettes.
Servir con un poco de ensalada verde.
Servir con un poco de ensalada verde.
Observaciones
Verá que las rillettes comerciales contienen mucha grasa y poca carne magra. No dudes en hacer tus propias rillettes, mucho mejor.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto bastante tánico, como un Cahors por ejemplo.
Conservación : Unos minutos después de la cocción, pero también se puede recalentar.
Fuente : Según Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 490 ANA=190 % | 810 ANA=80 % | 2 470 ANA=370 % | 9 760 ANA=490 % | 40 860 ANA : 490 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 140 ANA=10 % | 410 ANA=60 % | 1 630 ANA=80 % | 6 810 ANA : 80 % |
| Por persona | 120 ANA=50 % | 200 ANA=20 % | 620 ANA=90 % | 2 440 ANA=120 % | 10 210 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.10 €
- Por persona : 0.55 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré estilo Gales, Patatas delfina con jamón serrano, Hachis parmentier, Espinacas y salmón gratinados, Parmentier de rabo de buey, ... Verlos todos 13
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cabezas de champiñones con rillettes, ... Verlos todos 1
Lechuga
Como estas otras recetas : Club sandwich "Tierra y Mar", Ensalada mixta muy verde, Ensalada Julia, Ensalada de Valay, Nems de pollo, ... Verlos todos 25
Otras recetas que también podrás disfrutar
Esponjoso de coliflor en moldecitos
Un esponjoso de coliflor, es una especie de puré de coliflor, con un poco de patata (para liar) cocida en leche para una textura más esponjosa. Se puede servir como guarnición, de una carne por ejemplo, o bien solo, en moldecito, como en esta versión con trozos de jamón seco tostados.3 Marzo 201953 K 60 min.
Domingo por la noche pasta
Se trata de una receta rápida y sencilla, una respuesta fácil a la tradicional pregunta del domingo por la tarde: "¿Qué hay para cenar esta noche?30 Diciembre 201969 K 30 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013288 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020313 K5 2 horas 25 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018365 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.