Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
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Última puesta al día: El 29 Octubre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
6 lb + 9.6 oz de almejas - 2
3 lb + 4.8 oz de spaghettis - 3
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
perejil - 5
1 lb + 10.4 oz de nata líquida
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 46 min. | 13 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Retirar todas las conchas, colocar los berberechos en una fuente y reservar un vasito de su jugo de cocción.
Etapa 3 - 8 min.
Cocer la pasta durante 3 minutos menos del tiempo establecido (se volverá a cocer un poco en la sartén después), luego escurrir.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte, verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los tallos de perejil (reservar las hojas).
Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.
Cocer durante 1 ó 2 minutos, removiendo de vez en cuando, ya que el aceite tomará el sabor del perejil.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta los espaguetis, remueva durante 1 minuto y, a continuación, retire y deseche los tallos de perejil.
Etapa 6 - 1 min.
Verter el 1 lb + 10.4 oz de nata líquida y el vaso de jugo de cocción de los berberechos y mezclar bien.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir los berberechos y el perejil picado.
Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.
Remover de nuevo durante 1 ó 2 minutos, lo suficiente para recalentar los berberechos.
Etapa 8
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede utilizar esta receta con otros mariscos, como mejillones o gambas.
Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Para obtener una salsa más espesa y cremosa, añada 1/2 cucharón de agua de cocción de espaguetis con almidón al jugo de cocción de los berberechos en el paso 6.
Conservación
Disfrútalo inmediatamente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 8 790 Kcal o 36 802 Kj | 240 gr | 1 038 gr | 405 gr |
| 440 % | 92 % | 98 % | 61 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 162 Kcal o 678 Kj | 4 gr | 19 gr | 7 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 733 Kcal o 3 069 Kj | 20 gr | 87 gr | 34 gr |
| 37 % | 8 % | 8 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 23.37 €
- Por persona : 1.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Almejas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tagliatelles con almejas, Costra de berberechos "à la poulette", Estofado de marisco y verduras a la bretona, Estofado de pescador, Cómo preparar berberechos , ... Todas |
 | Spaghettis : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Espaguetis al salmón ahumado, Espaguetis con mejillones y albahaca, Spaghetti Carbonara, Espaguetis con tomate y pesto, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée de vainilla y chocolate, Gratinado de puerros con queso Morbier, Espinacas "como en Langres", El extraño gratinado, Crema de limón y grosella negra, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz a la griega, Tartines de Kérinou, Ensalada de habas con almendras, Ratatouille confitada, Involtini, ... Todas |
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