Crema de menta y chocolate
Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
14K 2 4.5
Última puesta al día: El 10 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
30 g de hojas de menta fresca - 2
500 g de leche entera - 3
50 g de chocolate negro - 4
20 g de azúcar en polvo - 5
25 g de maizena - 6
3 cucharas soperas de agua - Peso total de estos ingredientes : 670 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 15 min. | 15 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Picar groseramente el 30 g de hojas de menta fresca.
Etapa 2 - 10 min.
Verter el 500 g de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 15 min.
En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento.
Añadir 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 20 g de azúcar en polvo.
Añadir 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 20 g de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.
Etapa 7 - 3 min.
Etapa 8
Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 9
Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.
Observaciones
Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 762 Kcal o 3 190 Kj | 28 gr | 87 gr | 33 gr |
| 38 % | 11 % | 8 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 4 gr | 13 gr | 5 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 5 gr | 14 gr | 6 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.21 €
- Por persona : 0.87 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmesano gratinado, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Arroz con leche indio, ... Todas |
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho esponjoso de chocolate, Ganache de chocolate, Magadalenas de chocolate, Pastel de leopardo, Arroz con leche al chocolate, ... Todas |
 | Hojas de menta fresca : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Blanc manger de albaricoques, Hojaldre de fresa, Nems de pollo, Tzatziki, Frambuesa, ... Todas |
 | Maizena : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Éclairs de chocolate, Crema pastelera de limon verde, Huevos Meurette, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Crema pastelera al pistacho, ... Todas |
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