Puré de topinambures y puerros
Un puré de topinambur, al que se añaden puerros apenas cocidos y un resto de carne de cerdo ya cocida.
15K 1 5
Última puesta al día: El 27 Abril 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
700 g de topinambures - 2
750 g de leche entera - 3
2 puerros - 4
1 cebolleta - 5
100 g de carne cocida - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - Peso total de estos ingredientes : 2 145 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Pele, lave y pique (la mandolina es el utensilio ideal) 700 g de topinambures.
Etapa 2
Vierta en una cacerola grande y cubra con 750 g de leche entera, salpimiente y cocine a fuego medio.
Etapa 4
Etapa 5
Una vez los topinambos bien cocidos, fundentes, escurra (conserve la leche para otra receta salada).
Etapa 6
Etapa 7
Vierta el puré en una olla, si la mezcla es demasiado firme, relaje con un poco de leche de la cocción.
Etapa 8
En una sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente agregue la cebolleta.
Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.
Separe en un plato y reserve.
Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.
Separe en un plato y reserve.
Etapa 9
En la misma sartén, siempre a fuego medio, agregue los puerros picados (añada un poco de aceite si es necesario).
Etapa 10
Cocine hasta que estén tiernos, sale entonces y separe en un plato.
Etapa 11
Siempre en la misma sartén, fría los trozos de carne a su gusto (también en este caso, añada un poco de aceite si es necesario).
Etapa 12
Agregue la carne, los puerros y la cebolleta al puré, mezcle bien.
Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Observaciones
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 753 Kcal o 7 339 Kj | 80 gr | 190 gr | 76 gr |
| 88 % | 31 % | 18 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 82 Kcal o 343 Kj | 4 gr | 9 gr | 4 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 438 Kcal o 1 834 Kj | 20 gr | 47 gr | 19 gr |
| 22 % | 8 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.10 £
- Por persona : 1.03 £
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema inglesa sabor café, Arroz con leche chantilly, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Chocolate caliente, Panecillos de leche, ... Todas |
 | Topinambures : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de patacas a la comtoise, Ensalada de tupinambo, Sopa topinabo, Cómo preparar las patacas, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, ... Todas |
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de lentejas y embutidos, Gratinado alpino, Cassoulet estilo parmentier, Hachis parmentier, Pastel rústico, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bruselas Frichti, Aceite de oliva con hierbas, Zapatillas de leñador, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Coles de Bruselas en ensalada, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Merengue italiano
El merengue italiano, a diferencia del merengue francés, se prepara con azúcar cocido a 120°C o 248°F. Además, el peso del azúcar por cada clara de huevo es mayor, lo que resulta en un merengue muy cremoso y suave.463K 30 min. 2 Junio 2015
Milhojas
El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada.322K5 1 hora 42 min. 13 Octubre 2010
Cómo hacer arroz en olla arrocera
La cocción en una olla arrocera, a menudo llamada "rice-cooker" es una forma sencilla y práctica de cocinar arroz: no tiene que vigilarlo, se cocina rápido (15 minutos) y el aparato pasa automáticamente al modo "mantener caliente".905K 22.9 20 min. 21 Febrero 2011
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.1.1M4.0 43 min. 31 Diciembre 2013
Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel.213K 1 hora 2 min. 13 Octubre 2010
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.