Polenta al queso Mont d'Or
Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
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Última puesta al día: El 5 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Necesita:
- 1
700 g de Polenta - 2
250 g de queso Mont d'or - Peso total de estos ingredientes : 950 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 10 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 700 g de Polenta de manera clásica.
Etapa 2 - 3 min.
Una vez terminada, añada 250 g de queso Mont d'or cortado en trozos, lo mejor es tomarlo directamente de la caja con una cuchara pequeña.
Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.
Es inútil retirar la corteza del Mont d'Or, y por otra parte es muy interesante tomar el queso del lado de la correa de abeto (recipiente de madera), en los bordes del queso, para intensificar los sabores arbolados.
Etapa 3 - 10 min.
Cubra y deje reposar durante 10 minutos.
Etapa 4
Al cabo de este tiempo, el Mont d'Or ha comenzado a derretirse...
Etapa 5 - 3 min.
...devuelva al fuego medio, y mezcle la polenta, con el batidor de mano o con una espátula de madera hasta la completa incorporación.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 6
Su polenta con queso Mont d'Or está lista, la puede servir sola, o en acompañamiento de una carne por ejemplo.
Observaciones
Esta receta se puede declinar fácilmente con otros quesos de pasta blanda (St Nectaire, etc).
El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
El peso del Mont d'Or es bastante indicativo, no dude en adaptar, más o menos, a su gusto.
Conservación
2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente
Casera, según el chef Olivier Franchini.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 781 Kcal o 3 270 Kj | 85 gr | 49 gr | 114 gr |
| 39 % | 33 % | 5 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 82 Kcal o 343 Kj | 9 gr | 5 gr | 12 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : 4.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta parmentier, Polenta a la india, Ratatarte, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Olla de Taos, ... Todas |
 | Queso Mont d'or : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de queso, Mont d'or en brioche, Escarola gratinada con Mont d'or, Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, ... Todas |
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