Arroz con leche con manzanas caramelo
Un arroz con leche clásico que asociamos en esta receta con manzanas caramelizadas y un crujiente de inspiración crumble.
El conjunto se coloca en una copa para formar un postre bastante original y delicioso.
El conjunto se coloca en una copa para formar un postre bastante original y delicioso.
18K 3 3.7
Última puesta al día: El 28 Noviembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
150 g de harina - 2
150 g de mantequilla - 3
150 g de azúcar en polvo - 4
150 g de almendras en polvo - 5
12 manzanas - 6 120 g de mantequilla
- 7 120 g de azúcar en polvo
- 8
1.5 vaso de licor Calvados (facultativo) - 9
750 g de Arroz con leche - Peso total de estos ingredientes : 3 750 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 45 min. | 1 hora 9 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
El crujiente
Precaliente su horno a 180ºC (360°F).
Prepare la masa para el crujiente mezclando a mano 150 g de harina, 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar en polvo y 150 g de almendras en polvo.
Etapa 2 - 2 min.
Reparta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 3 - 15 min.
Hornee durante 10-15 minutos hasta que la masa se coloree bien.
Saque del fuego y deje enfriar.
Saque del fuego y deje enfriar.
Etapa 4 - 10 min.
Las manzanas caramelo
Pele 12 manzanas, córtelas en 4 en la altura, luego retire el corazón de estos cuartos.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 120 g de mantequilla y después añada 120 g de azúcar en polvo, deje apenas dorarse y añada los cuartos de manzana.
Etapa 6 - 15 min.
Coloree bien las manzanas por cada cara...
Etapa 7 - 2 min.
Etapa 8 - 1 min.
Esto no es absolutamente indispensable, pero puede, con el jugo de cocción al cual agregará 1.5 vaso de licor Calvados...
Etapa 9 - 10 min.
... y que reducirá a fuego lento, obtener un delicioso jarabe de manzanas para enriquecer aún más este postre.
Etapa 10 - 2 min.
El montaje
En un vaso, ponga una capa de manzanas caramelizadas, añada eventualmente un poco de jarabe.
Etapa 11 - 1 min.
Luego una capa espesa de arroz con leche.
Etapa 12 - 1 min.
Termina espolvoreando con crujiente que aplastará entre sus dedos en el último momento.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas/caramelo elija más bien variedades un poco aciduladas.
El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.
El calvados en la etapa 8 puede sustituirse por otro alcohol como el Pommeau, o incluso zumo de manzana.
Conservación
Para degustar durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 711 Kcal o 32 284 Kj | 118 gr | 847 gr | 385 gr |
| 386 % | 45 % | 80 % | 58 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 206 Kcal o 862 Kj | 3 gr | 23 gr | 10 gr |
| 10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 428 Kcal o 1 792 Kj | 7 gr | 47 gr | 21 gr |
| 21 % | 3 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 11.63 €
- Por persona : 0.65 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Arroz con leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Amandines con manzanas Brélès, Pastel de arroz con caramelo, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas de limón, Crema de limón y grosella negra, Tiramisu, Hojaldre de fresa, Panecillo de brioche con castañas y manzana, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Tarta de almendras para Marie, Amaretti, Tarta Nantais, Muffins de almendra-grosella negra, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de miga, Mouna, Lomo de bacalao con azafrán, Salsa normanda (para pescado), Tarta de manzana y almendra, ... Todas |
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