Pastel de Nanou con manzanas y almendras
Manzanas y almendras como sabores principales en esta antigua receta de pastel, pero donde también se revelan notas de ron y limón.
19K 8 4.8
Última puesta al día: El 14 Noviembre 2021
Palabras clave para esta receta:Para 3 pastels, necesita:
- 1
360 ml de azúcar en polvo - 2
372 ml de mantequilla - 3
561.6 ml de harina - 4
3 huevos - 5
240 ml de nata - 6
1 litro 21.5 ml de almendras en polvo - 7
6 pizcas de sal refinada - 8
2 litros 400 ml de manzana - 9
6 cucharas soperas de ron - 10
6 cucharas soperas de zumo de limón
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 44 min. | 30 min. | 1 hora | 2 horas 14 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el recipiente de su robot de cocina, vierta 360 ml de azúcar en polvo y 372 ml de mantequilla, encienda para mezclar bien.
Etapa 2 - 5 min.
Añada 561.6 ml de harina, 3 huevos, 240 ml de nata, 1 litro 21.5 ml de almendras en polvo y 6 pizcas de sal refinada.
Encienda el batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Reserve.
Encienda el batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Reserve.
Etapa 3 - 15 min.
Pele 2 litros 400 ml de manzana y luego cortelas en rodajas, pongalas en un bol, y riegue con 6 cucharas soperas de ron y 6 cucharas soperas de zumo de limón, mezcle bien.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 4 - 3 min.
Engrase con mantequilla un molde de pastel y ponga 1/3 de la masa en el fondo.
Etapa 5 - 4 min.
Ponga la mitad de las manzanas.
Etapa 6 - 3 min.
Otra vez 1/3 de la masa.
Etapa 7 - 4 min.
La otra mitad de las manzanas.
Etapa 8 - 3 min.
Y el resto de la masa.
Etapa 9
Reserve el fondo del bol de las manzanas (limón + ron).
Etapa 10 - 1 hora
Hornee durante 50 minutos a una hora aproximadamente.
Etapa 11 - 2 min.
A la salida del horno, empape la superficie del pastel con el fondo del bol de las manzanas.
Etapa 12 - 30 min.
Deje enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
Puede declinar este pastel en versión "peras" muy fácilmente.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera, segun Gisèle, la mamá de Nanou
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 10 762 Kcal o 45 058 Kj | 154 gr | 1 004 gr | 648 gr |
| 538 % | 59 % | 95 % | 98 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 239 Kcal o 1 001 Kj | 3 gr | 22 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por pastel | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 587 Kcal o 15 018 Kj | 51 gr | 335 gr | 216 gr |
| 179 % | 20 % | 32 % | 33 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 pastels : 18.98 €
- Por pastel : 6.33 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartaletas manzana y verbena, Manzanas pequeñas gratinadas, Galletas de avena y manzana, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Ramequines con almendras, manzanas y limón, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de almendras para Marie, Tarta de manzana y almendra, Masa para financiers, Bizcocho de almendras, Muffins de almendra-grosella negra, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de queso, Panecillos de leche, Galletas sablé diamante, Galletas de avena y manzana, Trocitos de pescado crujientes, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón gravlax, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Mermelada de naranja, Strudel de manzana, Gateau Breton, ... Todas |
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