Judías verdes "Napoleón"
Al parecer, Napoleón tenía un estómago delicado y su cocinero preparaba para él salsas cremosas, suavizadas con tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
Aquí le propongo una declinación con judías verdes, en 2 cocciones, con salsa de nata y tomate.
19K 4 4
Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
10 tazas de judías verdes - 2
2⁄3 taza de mantequilla - 3
3 chalotes - 4
2 tazas 2⁄3 de nata líquida - 5
3 cucharas pequeña de concentrado de tomate - 6
sal - 7
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 7 min. | 11 min. | 18 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego vivo, haga espumar 2⁄3 taza de mantequilla.
Añada 3 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Añada 3 chalotes, que habrá picado finamente.
Sale y pimiente, y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 3 - 5 min.
Añada 2 tazas 2⁄3 de nata líquida, mezcle bien y lleve a ebullición.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 3 cucharas pequeña de concentrado de tomate, mezcle bien y luego rectifique la sazón.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue las judías verdes, mezcle bien y deje que el conjunto caliente algunos minutos.
Etapa 6
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
La cantidad de concentrado de tomate puede adaptarse perfectamente a su preferencia, más o menos.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 679 Kcal o 15 403 Kj | 80 gr | 207 gr | 281 gr |
| 184 % | 31 % | 20 % | 43 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 115 Kcal o 481 Kj | 3 gr | 6 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 307 Kcal o 1 285 Kj | 7 gr | 17 gr | 23 gr |
| 15 % | 3 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 12.99 €
- Por persona : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.346K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".211K 16 min. 21 Febrero 2011
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".498K3.3 23 min. 21 Febrero 2011
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.261K 12 horas 57 min. 21 Febrero 2011
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).131K5 3 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.