Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
22K 3 4.7
Última puesta al día: El 5 Mayo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
600 g de Espárragos verdes - 2
200 ml de nata líquida - 3
2 puñados de acedera - 4
400 g de arroz cocido - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 34 min. | 10 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 200 ml de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 2 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 400 g de arroz cocido...
Etapa 5 - 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Etapa 6 - 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 246 Kcal o 5 217 Kj | 21 gr | 57 gr | 105 gr |
| 62 % | 8 % | 5 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 104 Kcal o 435 Kj | 2 gr | 5 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 312 Kcal o 1 306 Kj | 5 gr | 14 gr | 26 gr |
| 16 % | 2 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 12.13 €
- Por persona : 3.03 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espárragos verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa minestrone, Pasta con espárragos verdes, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, Tortilla francesa con espárragos verdes, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón asado con crema de canónigos (mache), Ensalada semicrujiente con gambas, Tomates mariquita, Arroz a la italiana, Arroz con verduras verdes, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Dúo de espárragos "mignonette", Frambuesa, Vieiras con acedera y vermú Noilly, Penne con champiñones, Helado de menta fresca, ... Todas |
 | Acedera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tortilla de acedera, Sopa de acedera, Salmón con acedera, Pesto de acedera, Cómo preparar la acedera, ... Todas |
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