Hamburguesa chicana
Revisitamos la hamburguesa con esta variante de inspiración mexicana y su filete de carne con especias picantes, acompañado con una tortilla de frijoles rojos.
24K 2 4.5
Última puesta al día: El 12 Mayo 2021
Palabras clave para esta receta:Para 4 hamburguesas, necesita:
50 ml de 
400 ml de carne picada
1 cuchara sopera de especias para chili
300 ml de alubias pintas
4 rebanadas de jamón ahumado
2 cucharas soperas de 
4 
4 cucharas soperas de mostaza
40 ml de queso Cheddar
8 hojas de lechuga
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 42 min. | 20 min. | 1 hora 2 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pique 50 ml de cebolla.
Etapa 2 - 5 min.
Agregue 400 ml de carne picada en un bol, salpimente ligeramente, añada 1 cuchara sopera de especias para chili, la cebolla picada y el perejil picado someramente.
Mezcle cuidadosamente.
Mezcle cuidadosamente.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta 300 ml de alubias pintas en un bol, salpimente.
Etapa 5 - 4 min.
Aplaste con un tenedor los fríjoles rojos.
Etapa 6 - 6 min.
Forme las tortas con esta mezcla, lo más fácil es utilizar un pequeño aro para tartaletas.
Etapa 7
Coloque las tortas sobre una hoja de papel para hornear en espera.
Etapa 8 - 5 min.
Cocción
Tueste en la sartén a fuego vivo 4 rebanadas de jamón ahumado, por ambas caras.Separe en un plato.
Etapa 9 - 5 min.
Etapa 10 - 8 min.
Siempre en la misma sartén, ase ligeramente las tortas de frijoles rojos por ambas caras.
Cuidado, no es fácil de manipular/voltear, utilice de preferencia una espátula bastante ancha.
Deje en la sartén, fuego apagado, en espera.
Cuidado, no es fácil de manipular/voltear, utilice de preferencia una espátula bastante ancha.
Deje en la sartén, fuego apagado, en espera.
Etapa 11 - 2 min.
Corte
Corte 4 Panes para hamburguesa con un cuchillo de sierra.Etapa 12 - 2 min.
Si es posible, tueste ligeramente los fondos en la tostadora, y mientras tanto, ponga las tapas sobre la tostadora para aprovechar del calor de la cocción.
Etapa 13 - 1 min.
Ponga los fondos en los platos.
Etapa 14 - 4 min.
Extienda una primera capa de mostaza, ponga un filete caliente encima, y encima el queso cheddar en virutas talladas con el pelador.
Etapa 15 - 4 min.
Ponga encima una torta de frijoles rojos, y una rebanada de jamón tostado.
Etapa 16 - 4 min.
Luego 2 hojas de lechuga y la tapa del pan con, según su preferencia, una segunda capa de mostaza.
Para degustar inmediatamente.
Para degustar inmediatamente.
Observaciones
También puede, siempre en el ambiente mexicano, jugar con un montón de ingredientes interesantes, como reemplazar el jamón por tocino, cambiar el queso, añadir a la torta de frijoles rojos un chorrito de tabasco o zumo de limón verde, agregar un poco de aguacate, etc. etc. Deje que su imaginación vuele.
Para aquellos que viven alrededor de Brest en Francia, tendrán la dicha de poder ir a la panadería "Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey, que les recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrarán toda una gama de panes de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los panes que ven en las fotos. Y además, el jefe es un tipo muy agradable, un verdadero oráculo de conocimiento en panadería, no dude en preguntarle al respecto.
Para aquellos que viven alrededor de Brest en Francia, tendrán la dicha de poder ir a la panadería "Pen ar bread", en Guipavas, el notable establecimiento de Sébastien y Audrey, que les recomiendo encarecidamente (mejor panadería de Bretaña 2019), donde encontrarán toda una gama de panes de hamburguesa simplemente deliciosos. Estos son los panes que ven en las fotos. Y además, el jefe es un tipo muy agradable, un verdadero oráculo de conocimiento en panadería, no dude en preguntarle al respecto.
¿Qué beber con esto?
Bastante clásico, una buena cerveza mexicana.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 016 Kcal o 12 627 Kj | 197 gr | 318 gr | 205 gr |
| 151 % | 76 % | 30 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 226 Kcal o 946 Kj | 15 gr | 24 gr | 15 gr |
| 11 % | 6 % | 2 % | 2 % |
| Por hamburguesa | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 754 Kcal o 3 157 Kj | 49 gr | 79 gr | 51 gr |
| 38 % | 19 % | 7 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 hamburguesas : 10.38 €
- Por hamburguesa : 2.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tomates y calabacines rellenos, Rissoles de Gisèle, Chili con carne express, Polpete, Enchiladas, ... Todas |
 | Alubias pintas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada mexicana, Chili con carne express, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Enchiladas, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de potimarron y puerros, Como preparar una cebolla o un chalote, Sopa de cebolla gratinada, Arroz de pollo con puerros, Gratinado a la italiana, ... Todas |
 | Queso Cheddar : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiche de 2 quesos, Ensalada de espárragos verdes crudos, Pastel de puerros y patatas, Burger tex-mex, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.346K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...321K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.240K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.217K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.330K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.