Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma
Para esta receta de salteado de pollo y setas, los salteamos por separado y luego los juntamos con una crema de cúrcuma.
48K 12 3.4
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
1 kg 200 g de setas - 2
1 kg 200 g de filete de pollo - 3
3 cebollas - 4
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
750 ml de nata líquida - 6 9 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
3 cucharas soperas de cúrcuma - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 840 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 29 min. | 1 hora 2 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
La cocción
En una cacerola grande (que no sea antiadherente si es posible) a fuego vivo, vierta 9 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vierta las setas (no sale).Etapa 5 - 12 min.
Etapa 6 - 2 min.
En la misma cacerola, a fuego medio esta vez, vierta de nuevo 9 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla cortada.
Salpimiente, cocine 1 o 2 minutos, sin que tome color.
Salpimiente, cocine 1 o 2 minutos, sin que tome color.
Etapa 7 - 10 min.
Añada los trozos de pollo, fria revolviendo regularmente.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue 750 ml de nata líquida y 3 cucharas soperas de cúrcuma, mezcle bien.
Etapa 9 - 5 min.
Finalmente añada los champiñones, sazone con sal y pimienta, baje el fuego y deje espesar lentamente a su gusto.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 10
Su salteado está listo, sirva en platos o coloque la cacerola en el centro de la mesa
Observaciones
Puede sustituir el cúrcuma por otra especia de su elección, o incluso una mezcla de especias.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible, y se congela bien.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 039 Kcal o 29 471 Kj | 307 gr | 141 gr | 584 gr |
| 352 % | 118 % | 13 % | 88 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 183 Kcal o 766 Kj | 8 gr | 4 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 391 Kcal o 1 637 Kj | 17 gr | 8 gr | 32 gr |
| 20 % | 7 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 28.68 €
- Por persona : 1.59 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Champiñones laqueados y arroz blanco, Setas de cardo salteadas, Lasaña boloñesa, Ensalada mezclada, Tortilla con tomates, ... Todas |
 | Filete de pollo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Burger tex-mex, Cuscús, Bagel de pollo y aguacate, Paté en corteza, Pastel de pollo, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de foie gras, Salmón con acedera, Gratinado de coliflor a la mostaza, Gratinado de verduras con 2 quesos, Frambuesa, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada cretense, Arroz con verduras verdes, Pizza hojaldre express, Cuscús, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, ... Todas |
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