Tartaletas pera-verbena
Crujientes fondos de tartaleta a base de masa sablé, una untuosa crema diplomática con verbena y láminas de peras escalfadas, para componer deliciosas tartaletas de pera y verbena.
26K 6 3.3
Última puesta al día: El 22 Noviembre 2023
Palabras clave para esta receta:Para 18 piezas, necesita:
- 1
18 fondos de tartaletas - 2
450 g de Crema pastelera - 3
verbena - 4
12 Peras escalfadas - 5
450 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 800 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 59 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 450 g de Crema pastelera, proceda de la forma habitual, pero al iniciar haga infusar en la leche (en lugar de vainilla) un puñado de hojas de verbena.
Así obtendrá una crema pastelera de verbena.
Deje enfriar a cubierto
Así obtendrá una crema pastelera de verbena.
Deje enfriar a cubierto
Etapa 2 - 5 min.
Cortar el 12 Peras escalfadas en trozos pequeños y escurrir con cuidado.
Etapa 3 - 15 min.
Prepare ing5.
Etapa 4 - 5 min.
Y mezcle delicadamente con la crema de verbena enfriada, y batida algunos segundos para relajarla.
De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.
De este modo se obtiene una crema diplomática con verbena.
Etapa 5 - 3 min.
Vierta la crema en una manga pastelera.
Etapa 6 - 6 min.
Rellene cada fondo de tartaleta con una generosa capa de crema.
Etapa 7 - 10 min.
Luego coloque encima una capa de pera...
Etapa 8
...idealmente imitando la forma de una flor.
Etapa 9
Decore con una ramita de verbena para terminar.
Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Sus tartaletas de pera y verbena están listas.
Observaciones
Para una versión más rápida y sencilla de esta receta, utilice la masa sablé clásica y una simple crema pastelera (sin crema chantilli añadida).
Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Si tiene más crema y fruta de la que necesita (lo que ocurre con frecuencia), prepare pequeñas verrinas colocando las peras en el fondo de un vaso pequeño y cubriendo con una generosa capa de crema.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 799 Kcal o 11 719 Kj | 113 gr | 500 gr | 437 gr |
| 140 % | 43 % | 47 % | 66 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 156 Kcal o 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 156 Kcal o 653 Kj | 6 gr | 28 gr | 24 gr |
| 8 % | 2 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 piezas : 9.40 €
- Por pieza : 0.52 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chouquettes, Crema diplomática, Saint-honoré, Choux Mont-Blanc, Milhojas, ... Todas |
 | Crema pastelera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de almendras o franchipán, Douillons de Yvetot, Tarta tropeziana, Panes con pasas (pains aux raisins), Chinois, ... Todas |
 | Fondos de tartaletas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas manzana y verbena, Tartas de lima, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, Tartaletas doble frambuesa, Tartaletas manzana-cassis, ... Todas |
 | Peras escalfadas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, Peras Belle-Hélène, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Tarta Bourdaloue, ... Todas |
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