Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
329K 43 4.7
Última puesta al día: El 14 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
330 g de clara de huevo - 2
450 g de azúcar glas - 3
240 g de almendras en polvo - 4
90 g de harina - 5
375 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 1 485 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 330 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 375 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 988 Kcal o 25 071 Kj | 74 gr | 559 gr | 448 gr |
| 299 % | 28 % | 53 % | 68 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 403 Kcal o 1 687 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 9.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Rosca de reyes siciliana, Tejas de coco, Pasta de almendras al Armagnac, Galletas con nueces, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Magadalenas de chocolate, Magdalenas de pistacho, Bizcocho Genoise, Bizcochitos de dos limones, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación para macaronade, Mousse de 2 chocolates, Brioche real, Pasta de almendras, Galletas Vienesas, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, Masa dacquoise, Galletas de Arlesia, Pasta de almendras, Tarta de Santiago, ... Todas |
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