Shakshuka
El shakshuka es una especie de Ratatouille picante de tomate y cebolla. Se puede comer solo, o acompañando otro plato, aquí lo propongo en un moldecito con huevos cocotte.
Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
Es un plato originario del Magreb pero presente en toda la cuenca mediterránea.
32K 8 3.3
Última puesta al día: El 19 Enero 2020
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de tomate - 2
100 g de cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de especias para couscous - 5
4 huevos - Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 1 hora 10 min. | 1 hora 38 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave y seque 1 kg de tomate, retire el pedúnculo y corte en cuartos.
Etapa 3 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 2 min.
Agregue 2 cucharas soperas de especias para couscous, mezcle bien y cocine 1 o 2 minutos removiendo regularmente, lo que revelará el sabor de las especias.
Etapa 5 - 2 min.
Añada los tomates, sal y pimienta, revuelva un poco, baje el fuego y cubra.
Etapa 6 - 40 min.
Deje cocer así durante unos 40 minutos.
Etapa 7 - 5 min.
Descubra, retire y deseche la piel de los tomates.
No es indispensable, pero después es mucho más agradable en boca.
No es indispensable, pero después es mucho más agradable en boca.
Etapa 8 - 20 min.
Luego deje reducir, a descubierto esta vez, hasta obtener la consistencia de un puré bastante espeso.
Verifique la sazón, su shakshuka esta listo.
Verifique la sazón, su shakshuka esta listo.
Etapa 9 - 5 min.
Shakshuka con huevos
Precaliente el horno a 200°C (390°F)Reparta el shakshuka en moldecitos, rellene hasta la mitad.
Etapa 10 - 2 min.
Forme un hueco con una cucharita en el centro de cada molde.
Etapa 11 - 4 min.
Etapa 12 - 5 min.
...hasta que cuaje (unos 5 minutos).
Apague el horno.
Apague el horno.
Etapa 13 - 1 min.
Coloque una yema en cada molde y vuelva a poner uno o dos minutos en el horno apagado, sólo para calentar la yema.
Etapa 14
Su shukshuka con huevo está listo.
Observaciones
No hay pimientos en el shakshuka, al menos en la versión argelina que inspiró esta receta.
Puede pelar los tomates antes de cocerlos, en ese caso por supuesto la etapa 7 se vuelve innecesaria.
Cuanto mayor sea el tiempo de cocción del shakshuka, mejor estará, no dude en aumentar los tiempos de cocción, y si es necesario reduzca un poco el fuego.
Puede pelar los tomates antes de cocerlos, en ese caso por supuesto la etapa 7 se vuelve innecesaria.
Cuanto mayor sea el tiempo de cocción del shakshuka, mejor estará, no dude en aumentar los tiempos de cocción, y si es necesario reduzca un poco el fuego.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 073 Kcal o 4 492 Kj | 36 gr | 50 gr | 81 gr |
| 54 % | 14 % | 5 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 77 Kcal o 322 Kj | 3 gr | 4 gr | 6 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 268 Kcal o 1 122 Kj | 9 gr | 12 gr | 20 gr |
| 13 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.94 €
- Por persona : 1.99 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de tomate y pesto, Tortilla con tomates, Tarta de tomate y queso, Ensalada mezclada, Pan con tomate, ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pote de viticultor, Como preparar una cebolla o un chalote, Gratinado a la italiana, Enchiladas, Sopa de Cornualles, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cubos de salmón al estilo de Creta, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Vaso de 4 pisos, Domingo por la noche pasta, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Tarta de pomelo, Tarta de merengue y limón verde, Trocitos de pescado crujientes, Pastel suave de limón, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".354K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.356K5 51 min. 8 Abril 2020
Tarta de merengue con peras y limon verde
Sobre un fondo de masa sablée cocida, se extiende una capa de crema ligera de limon verde, se colocan encima cuartos de peras caramelizadas y se recubre de merengue italiano, que luego se colorea ligeramente con un soplete o a la parrilla.243K1 2 horas 36 min. 21 Febrero 2011
Tarta Tatin
La tarta tatin es un gran clásico de los postres de la cocina francesa, es un pastel de manzana que se cocina al revés: se comienza cocinando las manzanas al fuego en azúcar hasta que se caramelize, luego ponemos la masa encima y terminamos de cocinarlo todo en el horno. Para servir, se voltea el...392K 1 hora 17 min. 30 Octubre 2015
Pastel de ciruelas
Esta tarta de masa quebrada y crema de almendras es especialmente deliciosa con esas ciruelas o ciruelas pasas ligeramente ácidas que suelen llegar en abundancia a finales del verano.204K 2 horas 37 min. 6 Septiembre 2017
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.