Gratinado Parmentier
Cuando la receta del gratinado de patatas se encuentra con la del hachis parmentier, se produce un "gratinado parmentier", o 2 capas de patatas salteadas que recubren una capa de carne molida cocida.
62K 9 4.1
Última puesta al día: El 1 Mayo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
1⁄3 cebolla - 2
1 cebolleta - 3
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 4
167 g de carne picada - 5
167 g de patatas cocidas - 6
1 cuchara sopera de aceite - 7
10 g de mantequilla - 8
33 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 532 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 56 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una olla grande a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vierta las cebollas.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración revolviendo constantemente.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 167 g de carne picada, luego mezcle bien...
Etapa 4 - 15 min.
Etapa 5 - 5 min.
Corte 167 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 6 - 20 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de aceite y cuando esté bien caliente, dore las rodajas de patata por cada cara.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Proceda eventualmente en varias tandas.
Etapa 7 - 2 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Engrase un plato de gratinado y ponga la mitad de las patatas en el fondo.
Etapa 8 - 2 min.
Eche la carne encima.
Etapa 9 - 2 min.
Luego el resto de las patatas.
Etapa 10 - 3 min.
Termine por 33 g de queso rallado, y hornee...
Etapa 11 - 20 min.
...durante unos 20 minutos, no dude en terminar encendiendo un poco la parrilla para dorar bien la parte superior.
Observaciones
No es absolutamente indispensable asar las patatas que ya están cocidas, pero el sabor es mucho mejor así.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
No esta obligado a usar carne de res, hágalo con la que más le guste o la que tenga a mano.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 059 Kcal o 4 434 Kj | 41 gr | 45 gr | 80 gr |
| 53 % | 16 % | 4 % | 12 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 199 Kcal o 833 Kj | 8 gr | 9 gr | 15 gr |
| 10 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 530 Kcal o 2 219 Kj | 21 gr | 23 gr | 40 gr |
| 26 % | 8 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.16 €
- Por persona : 1.08 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta parmentier, Albóndigas de carne, Tomates y calabacines rellenos, Rissoles de Gisèle, Gratinado a la italiana, ... Todas |
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Queso camembert y nueces al horno, Pan sorpresa condés, Pastel de patatas, Gratin du Nord, Bocadillos a la italiana de Seb, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de coliflor y garbanzos, Bricks algerianos, Parmentier de abadejo, Col rellena, Gratinado "a la parrilla por dentro", ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación básica para cake, Salmón asado con crema de canónigos (mache), Flan con peras caramelizadas, Palillos de foie gras, Folletos marinos, ... Todas |
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