Apionabo remoulette
Sin duda conoce ya la famosa ensalada rémoulade de apionabo, de por sí muy buena, pero aquí le propongo una variación en "remoulette", es decir una juliana de apionabo, chalote picado, hierbas frescas, todo ligado con una salsa remoulade de limón.
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Última puesta al día: El 24 Febrero 2019
Palabras clave para esta receta:
6 tazas 1⁄3 de apionabo
6 
9 pizcas de 
9 pizcas de 
3 
3 cucharas soperas de mostaza
6 cucharas soperas de zumo de limón
2 tazas 2⁄3 de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga la juliana de apionabo en una ensaladera.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 1 min.
...y mezcle con el apionabo.
Etapa 6 - 3 min.
Etapa 7 - 1 min.
Licue el conjunto durante unos segundos.
Etapa 8
Debe obtener la textura de una salsa remoulade, es decir, una mayonesa algo liquida.
Etapa 9 - 3 min.
Añada la salsa remoulette, a su gusto, al apionabo y mezcle bien.
Sirva fresco, pero este plato también puede esperar en la nevera, protegido por un film extensible.
Sirva fresco, pero este plato también puede esperar en la nevera, protegido por un film extensible.
Observaciones
Con las proporciones indicadas, probablemente tendrá más salsa remoulette de la necesaria, ya que es difícil hacer menos que "para un huevo". Pero no se preocupe, se conserva como la mayonesa y por el mismo tiempo.
¿Quiere un saborcito exótico en esta receta? Intente sustituir el zumo de limón amarillo por zumo de limon verde o de limón bergamota.
¿Quiere un saborcito exótico en esta receta? Intente sustituir el zumo de limón amarillo por zumo de limon verde o de limón bergamota.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 123 Kcal o 25 636 Kj | 33 gr | 100 gr | 621 gr |
| 306 % | 13 % | 9 % | 94 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 242 Kcal o 1 013 Kj | 1 gr | 4 gr | 24 gr |
| 12 % | 1 % | <1 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 510 Kcal o 2 135 Kj | 3 gr | 8 gr | 52 gr |
| 26 % | 1 % | 1 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 4.03 €
- Por persona : 0.34 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de apio y aguacate, Remoulade de aguacate y apio, Crema de apionabo y sésamo, Tartar de verduras, Sopa de apio a la bourguignonne, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratin du Nord, Pote de viticultor, Hachis parmentier, Guisantes partidos a la francesa, Filetes de pollo apanados con patata, ... Todas |
 | Cilantro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Atún marinado con hierbas, Ceviche de Erika, Pollo estilo chino, Nems de pollo, Verrina crocante, ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Tarta panadera de pollo y patatas, Huevos con shiitakes, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Ensalada César, ... Todas |
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