Preparación | Reposo | Cocción | Total |
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31 min. | 3 horas 20 min. | 35 min. | 4 horas 26 min. |
Para la receta | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
18 101 Kcal o 75 785 Kj | 704 gr | 3 070 gr | 234 gr |
905 % | 271 % | 290 % | 35 % |
Para 100 g | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
240 Kcal o 1 005 Kj | 9 gr | 41 gr | 3 gr |
12 % | 4 % | 4 % | <1 % |
Por saucipains | |||
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Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
464 Kcal o 1 943 Kj | 18 gr | 79 gr | 6 gr |
23 % | 7 % | 7 % | 1 % |
Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cuatro cuartos, Bizcocho Genoise, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Estofado de ternera Bourguignon, ... Todas | |
Vino tinto : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Coq au vin (Coc o van), Champiñones a la bourguignonne, Parmentier de rabo de buey, Carne asada al vino tinto reducido, Huevos Meurette, ... Todas | |
Masa madre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para pizzas, Ficelles Comtoises, Naans, Benoiton, Pan del Jura, ... Todas |
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